百抖茶是云南凤庆特有的饮茶方式，5月初，滇红集团“凤牌茶叶直营店”把百抖茶从火塘边搬到了现代茶室，让慕“茗”而来的茶客到茶室就能感受凤庆的茶俗。
在凤庆的村村寨寨至今仍然能品尝得到百抖茶的清香而浓郁的滋味，闲时或客至，热情好客的主人便会泡一罐香气四溢、舒心爽口的百抖茶。
百抖茶从火塘边到茶室，只是换了加热方式，把炭火换成了电烤炉，其余未变。先准备好晒青毛茶，如果是绿茶的话，可能喝起来苦涩味会重一些。将山泉水烧开待用。再将土罐放到电烤炉上烤热，把手放到土罐口，有热气灼手，再将青毛茶放入土罐中。一边烤一边抖动土罐，须经上百次的抖动而使茶叶受热均匀，将茶叶烤至金黄，百抖茶名称也因此而来。茶叶如烤不到火候，就透不出茶叶特有的香气，但如烘烤时间过长，则会导致茶叶焦糊而失去茶味。烘烤结束后，直接将准备好的开水冲到土罐里，只见土罐口茶叶快速翻滚着，喷出一道道白色的茶沫，并发出“蓬、蓬、蓬”的响声，整个茶室马上被浓郁的茶香笼罩住。这茶不仅色好味浓，而且喝起来香气扑鼻，沁人肺腑，令人赞叹不已。
如果开水冲下去，茶泡沫不喷，没有“蓬、蓬、蓬”的响声，俗称“小姑娘茶”，这样的茶不香，需倒掉另烘烤冲泡。
随着时代发展与进步，饮茶方式也在浩淼的时空中穿梭、演变、再生，也形成绵长而丰富的茶文化。把火塘边的茶文化搬到了现代茶室，茶桌边的一罐一杯，舌尖上的一饮一啄来源：云南滇红集团股份有限公司官网，简单、独特饮茶体验总会让人沉醉在浓浓的茶香中，再将其中的奥妙一一道来。