包装饮用水是生活中必不可少的物资，其性与国民健康息息相关。但市场上多次出现质量不合格的饮用水，影响消费和老百姓健康。例如，在近日广东省市场监管局公布的18批次不合格食品中，就又有5批次包装饮用水因不符合食品国家标准规定，而被判为不合格食品，不合格具体原因是铜绿假单胞菌和溴酸盐超标。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，而溴酸盐是一种潜在致癌物，二者都对食品和人体健康有害。
铜绿和溴酸盐成饮用水品质2大杀手，危害健康
2018年，民族卫生协会健康饮水专委会开展了课题研究《“包装饮用水抽检信息与分析”报告》，课题组收集、整理了国家及各省级食品监管部门公开发布的2016-2017年的饮用水质量抽检报告。结果显示，在2年中共抽检的25,789批次包装饮用水样品中，不合格样品2248批次，不合格率为8.72%。
在这些出问题的饮用水中，不合格项目分别为：溴酸盐超标项达113 批次，占总比0.44%；铜绿假单胞菌不合格项达1566 批次，占总比6.08%。尤其严重的是，2017 年 2 月 21 日，南方某省食药监局抽检68 批次纯净水、山泉水及矿泉水等包（桶）装水，产品全部不合格，其中，铜绿假单胞菌检出60 批次，占比高达88.23%。
不仅在2016和2017年，在此前后的年份，食品监管机构在对瓶装水等包装饮用水的抽检通报中，溴酸盐超标和铜绿假单胞菌检出都是产品不合格的主要项目，已成为威胁饮用水品质的2大杀手。
那么，这2种物质对人体健康有什么危害呢？
权威资料显示，溴酸盐在上被认定为2B级潜在致癌物。世界卫生组织的研究表明，实验动物长期喝含溴酸盐的水之后，得肾癌、甲状腺和腹膜间皮瘤的概率会大大增加。
铜绿假单胞菌对抵抗力较弱的人存在健康风险，容易引发急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。
饮用水为何屡屡出现溴酸盐和铜绿菌超标问题？
近年来，包括瓶装饮用水在内的包装饮用水，为什么多次出现溴酸盐和铜绿假单胞菌超标的食品问题呢？
原来，国内的纯净水、矿泉水、山泉水等多种生水类的瓶装水主要采用臭氧，虽然效果较好，但容易产生一个严重问题：水中出现溴酸盐。如果饮用水企业不合理控制臭氧浓度，就会引发水中溴酸盐超标问题。而通过加热或过滤方式，很难去除水中的溴酸盐。
有些矿泉水厂试图降低臭氧强度（减少臭氧浓度和臭氧时间），来减少矿泉水中的溴酸盐含量。但这又会引发另外一个食品问题：当臭氧不时，将导致水中微生物超标，特别是铜绿假单胞菌超标。
另外，一些包装饮用水出现铜绿假单胞菌超标的问题，还与水源带入微生物过多、生产工艺不合理、人员和包装材料不卫生等因素有关。
今麦郎凉白开创新饮用水工艺，开创健康饮水新时代
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熟水凉白开健康饮水潮流
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