由食品工业协会和民族卫生协会健康饮水委员会等主办、经济网与今麦郎饮品股份有限公司等协办的“2020第四届熟水产业发展论坛”在北京召开。
论坛上，今麦郎凉白开荣获食品工业协会颁发的“熟水品类开创者”荣誉称号。食品工业协会副徐坚指出，随着消费者健康饮水意识的增强，未来，熟水产业有望与瓶装生水均分天下。尼尔森数据显示，凭借凉白开等产品的快速崛起，自2018年起，今麦郎饮品连续8个季度保持饮品行业增速。
论坛上，民族卫生协会健康饮水委员会马锦亚解读了《包装饮用水国家抽检信息与分析报告（2018-2019）》。报告显示，市售包装饮用水质量总体稳定，但仍有6.96%的产品抽检不合格。特别是该协会梳理自2016年起到2019年的国抽结果发现，包装饮用水溴酸盐超标和铜绿假单胞菌检出等不合格问题突出，不合格主要原因在于包装生水添加臭氧时，工艺控制不当所致。
马锦亚指出，熟水凉白开是包装水一个新品类，采用超高温物理，是包装饮用水加工工艺的一种创新，在生产过程中不采用臭氧，无溴酸盐超标风险，且高温杀灭铜绿假单胞菌等致病菌。
北京大学助理研究员、营养与食品卫生学博士张娜分享了“水合状态与机体健康”科研知识。张娜指出，水是人体主要组成部分，参与重要生理作用和新陈代谢，维持体液正常渗透压，保持电解质平衡，还具有调节体温、润滑等作用。健康饮水对人体非常重要，《居民膳食指南（2016）》建议，一般情况下，成年人每天饮水量在1500到1700毫升之间，推荐饮用凉白开。
结合《居民膳食指南》知识，张娜指出，日常饮水选择是白开水，成年人也可以喝一些茶水。研究发现，经过高温，煮沸的熟水，确实能降低成人和儿童腹泻的发生风险。
中医科学院研究员、中医药科技合作中心原副主任尹志超研究员表示，说起“凉白开”，其实并不“凉”，而是把水烧开晾凉到常温，不凉就是不寒也不热。尹志超指出，人们喝完一口水以后，先靠脾胃的运化，接着滋养身体，再通过膀胱等器官排泄出去。胃虚指胃气、胃阳或胃阴等虚损不足，致使胃生理功能减弱。现在，许多人工作繁忙、身体疲惫，容易出现胃阴不足、津液不足等胃虚现象，及时饮用凉白开，给身体适时补水，减少对肠胃的刺激，保护胃阴。
北京卫视《养生堂》中医专家、中华中医药学会部学术顾问李智主任医师表示，食饮有生熟之分，生熟食物功效大不相同，生水刺激肠胃，不利消化；熟食熟饮呵护肠胃，养胃健脾。喝水应以和为“补”，饮用熟水凉白开，去“口热”，令身体“温暖如春”；也可去“口寒”，令心情愉快，心静自然凉。
民间有凉白开“度百岁”的说法，“白水沏茶喝，能活一百多”。李智指出，健康喝水要遵循传统的“三节”：一是顺季节，夏天不喝冰水，冬天不喝烫水；二是讲节奏，早起、睡前均应适当饮水，饭前少量喝水，不要等口渴才喝；三是有节制，少量多次。
现代营养学和中医在熟水的认知上高度一致。通过演示冲泡茶叶实验，并结合保健营养知识，首都保健营养美食学会会长、自我保健基金会健康学院院长王旭峰，现场给大家分享了多喝凉白开呵护肠胃的重要性。王旭峰表示，人体约95%的营养从肠胃吸收，食物中的营养成分要经肠胃消化后，才可被吸收。王旭峰还指出，人体70%来自于肠道，肠道菌群是一个庞大而复杂的微生态系统，纯物理烧开的凉白开瓶装熟水，不会产生溴酸盐和三氯甲烷等化学副产物，更有利于维护肠道菌群的平衡，进而有效呵护肠胃健康。“所以说，凉白开更适合人的肠胃。”
喝凉白开是老百姓生活中的“家常现象”。但现代生活节奏加快，社交场景多维化，“时刻”在家烧水晾凉饮用，已变得不现实。
历经大量科学实验及现代工艺技术提炼，2016年，一款瓶装熟水产品问世。今麦郎率先将UHT纯物理超高温烧开工艺应用于包装饮用水生产，经过现代化生产流水线，以及先进的作业流程，规模化生产瓶装凉白开。凉白开瓶装熟水代替了烧水壶、电热杯，方便携带、开瓶即饮，满足了人们日常生活中随时随地健康饮水的迫切需求，开创了熟水品类。
2017年，今麦郎联合民族卫生协会健康饮水委员会，主导制定了《熟水包装饮用水》团体标准及熟水标识，规范了熟水产业发展的标准。因其对熟水品类的开创性贡献，此次论坛上，食品工业协会授予今麦郎凉白开“熟水品类开创者”荣誉称号。
今麦郎品牌管理中心总经理唐华表示，喝熟水凉白开是人特有的生活方式，凉白开不仅代表着传统的饮水文化，也代表着人的谦和与包容。2019年凉白开实现20亿元的年销售额，随着熟水市场的进一步成熟，熟水会被更广泛的消费者所青睐。“今麦郎凉白开开创熟水新品类，有望成为行业现象级产品，我们有信心将今麦郎凉白开打造成代表着瓶装水的大品牌。”
今麦郎饮品股份有限公司研究所所长胡清泉表示，凉白开的熟水工艺技术创新点，在于生产时合理组合温度和持温时间，凉白开已经申请有关保护专利。未来，今麦郎将向世界积极推广健康饮水文化，持续推动熟水品牌走向世界。
近年来，熟水凉白开持续发展，广受消费市场欢迎，行业品牌企业纷纷跟进。论坛上，“百位专家说凉白开”活动正式启动，旨在携手更多领域的专家，从中医、食品、食品营养、消费及文化等方面，共同宣讲和推广熟水文化，持续开展熟水和健康饮水教育工作。