12月5日，教育部、工业和信息化部、公安部、生态环境部、农业农村部、国家卫生健康委员会、海关总署、国家市场监督管理总局、中国食品工业协会等联合举办的第十八届中国食品安全大会在四川省眉山市隆重举行。年会以“实施食品安全战略 助力健康中国建设”为主题，围绕食品安全社会共治、校园食品安全、后疫情时代食品全产业链竞争力提升等多个内容主题展开。
12月5日，教育部、工业和信息化部、公安部、生态环境部、农业农村部、国家卫生健康委员会、海关总署、国家市场监督管理总局、中国食品工业协会等联合举办的第十八届中国食品安全大会在四川省眉山市隆重举行。年会以“实施食品安全战略 助力健康中国建设”为主题，围绕食品安全社会共治、校园食品安全、后疫情时代食品全产业链竞争力提升等多个内容主题展开。
来自全国人大、全国政协、教育部、国家市场监督管理总局、中国食品工业协会等单位领导，各食品行业组织代表、学者以及众多企业家齐聚一堂，共谋食品安全工作和食品产业未来发展，并对本年度在食品安全领域做出突出贡献的企业和个人进行嘉奖。
在此次活动中，民族品牌康师傅第十次斩获“中国食品安全年会安全管理十强企业”殊荣。此外，康师傅还因今年疫情期间作出的重大贡献获得了“食界助力 全国抗疫”社会责任奖。
今年以来，全球共同面对了疫情的挑战。作为食品行业“排头兵”，康师傅精心打造的数字化运营体系发挥了重要作用。康师傅利用数字化管理方法，支撑着疫情期间生产、销售、物流工作的顺利开展，确保防疫安全、食品安全，保障供应链复工复产，及时满足消费者需求，并为医疗机构等抗疫人员提供物资支持，展现了食品企业应变的敏捷性和迎难而上的担当。
疫情期间，食品供应至关重要。康师傅积极响应国家市场监管总局发起的“三保”行动，时间重启生产，利用大数据解决产销协调、物流运输、原物料供应等问题，来满足激增的市场需求，并在市场供应得到基本满足后，补充多口味、多规格、多价格带产品，满足消费者的多元化需求。
此外，康师傅还动员所有工厂、渠道和物流，在全国开展“出征护航、健康是福”抗疫支援行动，向26个省份、299个市、837家医院的医护人员送去爱心物资，累计捐赠价值超过1800万元。一箱箱方便面和饮品，为战斗在抗疫的勇士们带去温暖和关爱。
康师傅为抗疫的医护人员送去物资
坚守食安：源头可溯 全程可控
一直以来，康师傅对食品安全的坚持和持续的品牌投资，是其产品赢得越来越多消费者青睐的关键。据了解，康师傅旗下有3000多人的食安管理团队，全年质量指标检验超过350万次，检验检测项目覆盖1500个以上。
康师傅以食品安全为企业立身之本，通过供应商管理、原物料进货检验、生产过程控制、成品出厂检验等程序保障产品质量与食品安全。数字化的食品原物料追溯系统，可实现原物料和产成品之间的溯源、流向追踪，以及产品销售流向的即时追踪，过程可控制、责任可追究，2小时内可完成食安全流程信息追溯。
在搭建可持续全球供应链的过程中，康师傅重视与发展中国家供应商建立互惠共赢的伙伴关系。每年定期派出专业辅导小组为马来西亚、印度尼西亚的胡椒农户讲授质量管理经验，不仅提高农业管理水平也拉动了当地经济收入。此外，还协助巴西橙汁供应商开发橙汁的衍生产品、交流食品安全控制技术。
康师傅还重视与科研技术单位广泛合作，通过联合研发创新实践，不断寻求突破食品安全管控技术。康师傅与中国航天基金会合作，在支持航天事业发展的同时，也将航天FD冻干技术应用于方便面中。通过冻干可以长时间保存食物，而无需添加任何的防腐剂，了食物的新鲜及健康。今年5月，康师傅牵手上海交大农业与生物学院，希望打造城市智慧农业和食品产业链，使从农田到餐桌的食品安全体系更加精准可靠，同时开发更先进和安全的加工技术，锁住食材新鲜自然的口感，满足新时代人们对营养健康和方便食品的需求，产业升级、消费升级。
作为食品制造行业龙头企业，康师傅与整个上下游供应商、经销商、零售商上连4000万农民、下接9亿消费者，也构成了一条完整的产业链，经过数字化赋能，在满足全国消费者的需求，服务人民美好生活的同时，也增进了产业链各相关方员工和家人的生活福祉。
为提升公众、尤其是校园内青少年群体的食品安全素养，康师傅将自身在食品安全建设中积累的科技成果及知识，融入多种方式的科普公益活动中。从2015年起由食安办、国家市场监管总局等政府指导，中国经济网等主办，康师傅发起的食品安全科普创新公益大赛，作为全国食品安全周重点活动，在四年里走遍全国七大区域50余城市， 200余所高校，食品专家科普讲座50余场，并从大学生中征集到精美科普作品逾5600份，有超百万名大学生参与到线上和线下的活动中来。
今年5月启动的“食品安全科普公益行”，针对全国中小学生开展食安科普活动。截至目前，“线上食品安全科普挑战答题赛”共有来自超1000所中小学的近3.7万人注册答题，其中包括贫困山区的孩子、抗疫医护人员子女等，答题人次超过200万。十余位食品安全领域专家为活动的权威性保驾护航，至今共发布11期食品安全科普公开课内容。近期，活动还邀请25组亲子家庭走进天津康师傅梦想探索乐园，通过乐园游览、工厂参观、大咖食安课堂、亲子健康体能PK等寓教于乐的食安互动活动，让家长和孩子们感受一次别开生面的食安之旅。
食品安全作为康师傅的生命线，一直受到企业上下高度的重视，也不断在食品安全管理上投入和精进。从严苛的供应链管理体系，到成熟的数字化工具，以及在多个领域积极履行企业社会责任，康师傅一直在路上。
来源：康师傅公众号