牛奶生产和碳排放有什么关系？乳业碳排放在全球比重有多大？中国乳企在应对全球气候变化上有什么贡献？
“我们坚持可持续的生产方式，一方面通过植树治沙等方式推动绿色发展，另一方面是通过AI等技术变革不断降低能耗与碳排放。”在近期举办的夏季达沃斯论坛上，作为中国乳业代表，蒙牛集团总裁卢敏放分享了由“一加一减”组成的“蒙牛绿色发展公式”。
加法：瀚海耕绿，在沙漠中留下绿色足迹
在多数人印象中，牛奶属于农产品，碳排放量无法和工业相比，真相却不尽如此。根据粮农组织数据，目前畜牧业碳排放量约占全球总排放量的比重高达15%。在世界范围内，如何做好“碳中和”，如今已经成为所有乳企发展中不容回避的重大课题。
蒙牛为世界乳业贡献的答卷，就是由“耕绿加法”与“降排减法”组成的方程式。
在位于黄河“几字弯”的乌兰布和沙漠，蒙牛集团用10余年的时间瀚海耕绿，“我们种下9700多万棵树，绿化沙漠200多平方公里”，卢敏放用一串数字，为达沃斯论坛上的嘉宾们勾勒出蒙牛在无垠黄沙上的绿色足迹。
曾经的沙漠，通过蒙牛人的久久为功，如今已经形成了乔、灌、草立体生态系统，了生物多样性，构筑起国际生态保护示范区。据测算，蒙牛人一草一木种出“沙漠绿洲”，未来30年预计可固碳110万吨。
蒙牛的“绿色加法”除了耕绿，还包括废料变肥料的“变负为正”。卢敏放指出，蒙牛在治沙的同时首创了沙漠有机牧场，实现“治沙哺业”，通过实现种养结合、粪污还田、有机循环，对于推进山水林田湖草沙一体化保护和系统治理、巩固和提升生态系统碳汇能力具有示范作用，入选了全球契约组织的《企业碳中和路径图》。
截至目前，蒙牛集团合作牧场已全部实现粪污资源化利用，旗下中国圣牧实现100%粪污无害化还田，为乳业发展循环经济树立了典范。
如今，森林面积日益萎缩的的背景下，环保上做的“加法”，除了“新增量”，还有少毁林带来“保存量”，让森林生态自己做“加法”。
蒙牛集团执行总裁李鹏程在达沃斯论坛“构建可持续供应链，热带雨林联盟在行动”对话会上表示，蒙牛今年发布了《蒙牛森林保护政策》，率行业之先，承诺努力实现2030年零森林砍伐的目标，从制度、供应链、产业链以及组织合作全面发力，系统、科学地在保护森林生态系统，“予自然共绽放”，保护生物多样性。