“双11电商王”三只松鼠欲冲刺线下万家门店。1月15日，三只松鼠相关负责人在接受北京商报记者采访时表示，2025年三只松鼠开店目标是开设1000家投食店，1万家松鼠小店。在产品品类上，未来零食占比有望超过坚果。业内人士认为，万亿级零食市场是三只松鼠急攻线下的主要原因，三只松鼠主营品类较为单一，而门店扩张也是为其拓展新品提供战略支撑。
“双11电商王”三只松鼠欲冲刺线下万家门店。1月15日，三只松鼠相关负责人在接受北京商报记者采访时表示，2025年三只松鼠开店目标是开设1000家投食店，1万家松鼠小店。在产品品类上，未来零食占比有望超过坚果。业内人士认为，万亿级零食市场是三只松鼠急攻线下的主要原因，三只松鼠主营品类较为单一，而门店扩张也是为其拓展新品提供战略支撑。但是，在休闲零食领域，无论是良品铺子还是来伊份都在线下深耕多年，在激烈的市场环境下，三只松鼠若想在2025年实现1万家松鼠小店的目标，仍面临很多挑战。
线下加速
1月15日，三只松鼠相关负责人在接受北京商报记者采访时表示，2020年三只松鼠投食店目标200-250家，松鼠小店1000家。2025年开店目标是1000家投食店，1万家松鼠小店。
三只松鼠线下进击之快，从联盟小店的开店速度来看更为直观。北京商报记者梳理发现，2016年三只松鼠在芜湖开出线下投食店，从0家到100家，三只松鼠用时11个月，从100家到200家，仅用时4个月。截至目前，松鼠小店已开278家，2019年累计销售额超2亿元，其中部分松鼠小店实现盈利，平均小店一年250万-260万销售额。2019年投食店超100家，平均投食店一年700万-800万销售额。
“三只松鼠线下收入中95%来自投食店和松鼠小店，三年后线下目标占比提至40%以上。”三只松鼠相关负责人向北京商报记者透露。
据了解，目前三只松鼠的销售渠道分为5种，以京东、阿里为代表的电商渠道、基于微信生态圈的社交电商、线下的直营连锁三只松鼠投食店、以零售通为代表的2B分销渠道以及正在尝试的松鼠小店。
三只松鼠官方介绍，投食店是三只松鼠直营店，所有投食店都是由三只松鼠总部直接运营，店内所有的员工需经过长达几个月的培训方可正式上岗。而松鼠联盟小店是主人和三只松鼠一起开的店，介于直营店和加盟店之间的联盟店模式。所有愿意开松鼠小店的主人，都有机会申请运营一家自己的松鼠小店。
“对休闲零食市场而言，下半程竞技已然开场，线下增长空间。”经济学家宋清辉认为，据三只松鼠财报，2019年上半年，三只松鼠线上营收占比近90%，占据比重。线下再造三只松鼠，将为三只松鼠千亿战略目标的达成提供有力支撑。
零食加量
“三只松鼠急攻线下渠道的主要目的是加快实现自身定位的转型速度，逐步丰富产品品类，改变人们对三只松鼠坚果企业的固有认知，实现从单一坚果品类向多元化零食的转型。”业内人士认为。
2019年6月，商务部发布《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，人一年吃掉2万亿元零食，预估2020年将突破3万亿元。艾媒咨询调查显示，超市、专卖店和个体门店仍然为主要的零食销售渠道，占据90%的销售份额。
面对万亿级的零食市场，三只松鼠相关负责人表示，目前，三只松鼠坚果比重已下降至50%以下，零食比重提升至35%左右，未来零食占比有望超过坚果比重，并将有4个超50亿元大单品，11个超10亿元的大单品。
诞生于2012年的三只松鼠起源于一家卖坚果的天猫店，借助电商东风高速发展，2016年营业收入已超过44.2亿元。不过，面对电商红利见底，增量难觅的困境，三只松鼠在2017年“双11”销售额增速明显下滑，和前几年两位数增长落差较大。数据显示，2017年，三只松鼠“双11”销售额为5.22亿元，与过去翻倍增长的水平形成对比，2014-2016年，三只松鼠的“双11”销售额分别达到1.02亿元、2.66亿元、5.08亿元。
不同于以往专注于坚果领域，三只松鼠品类扩充的野心越发明显。2019年11月7日，三只松鼠曾推出11款零食新品，除了一款小包混装的“每日坚果”，10款新品涵盖了巧克力甜品、辣条、牛肉、烧烤、麻辣香锅、方便面等。
三只松鼠创始人章燎原曾表示，直到2019年7月，三只松鼠才真正决心集中精力做好产品，密集上线新品。预计三只松鼠每个月将上线10款新品，每款在早期设定销量指标，价格不是首要考虑的因素，目的是为了获得足够的市场反馈。
目标激进
业内人士分析称，在休闲零食领域，无论是良品铺子还是来伊份都在线下深耕多年，而当年一起搭上电商“顺风车”的百草味也重启了“回归线下”的计划。在激烈的市场环境下，三只松鼠五年落地千家直营店、万家联盟小店的目标过于激进。
截至2019年12月31日，三只松鼠直营店108家，联盟小店278家，共计386家。从数量上看，这一量级与来伊份和良品铺子仍有不小差距。目前，良品铺子以武汉为中心，密集布局湖北、湖南、江西等中部地区的门店达2000余家，来伊份以上海为中心，集中布局江浙沪地区的门店达3000余家。
食品分析师朱丹蓬认为，得益于三只松鼠连续多年线上销售以及同名动画片等周边产品开发，线下布局具备一定的品牌优势。不过，与来伊份、良品铺子等同类企业相比，三只松鼠线下布局的经验和模式都不够成熟，在急速扩店的情况下，难免会遇到各种各样的问题。
事实上，除了来自外部同行的竞争压力，三只松鼠线上线下“内战”也是其线下门店扩张的掣肘。此前，多位三只松鼠小店店主向北京商报记者表示，三只松鼠线上单品多于线下，店内货架部分空置，相同产品线上价格也低于线下，很多消费者比价后都会去线上购买。因此，面对三只松鼠自身线上店的价格竞争，三只松鼠小店很难实现盈利。
宋清辉指出，线下门店是依托于物流网络支撑的地区来布局，如果物流网络支撑不到位，门店开的越多，亏的越多，风险很大。因此，在布局线下门店的同时，后台供应链能不能实现、敏捷的响应，将会是三只松鼠运营的一大挑战。