用王致和的调味品制作出可口佳肴，用王致和的腐乳烧出色泽红亮的红烧肉……352年的王致和是很多餐饮企业、中国家庭烹制珍馐美味和烟火家常一直离不开的“中国味道”。5月12日，首届“王致和”杯厨神争霸赛发布会暨专业组比赛在首农香山会议中心隆重举行。
用王致和的调味品制作出可口佳肴，用王致和的腐乳烧出色泽红亮的红烧肉……352年的王致和是很多餐饮企业、中国家庭烹制珍馐美味和烟火家常一直离不开的“中国味道”。5月12日，首届“王致和”杯厨神争霸赛发布会暨专业组比赛在首农香山会议中心隆重举行。
本次厨艺大赛邀请原人民大会堂总厨师长胡桃生出任总评委，设置了专业组、学生组和家庭组三场比赛。厨艺大赛场为专业组比赛，共有北京湖北大厦、北京湖南大厦、北京贵州大厦、北京稻香湖景酒店、北京西郊宾馆、北京民航国际会议中心、北京地大国际会议中心、北京京都信苑饭店、北京紫玉饭店、北京丽景湾国际酒店、北京商务会馆、北京天佑大厦12个单位参加，另有中国石化会议中心、北京东郊民巷饭店等30余家组成嘉宾观摩团。
根据比赛规定，参赛单位要在60分钟内，完成三道参赛作品的制作：件作品需使用王致和调味品调制一款蘸料或涮料，第二件作品是指定菜品——腐乳红烧肉，第三件作品是创意菜品，参赛单位可自备食材、调料，但每道菜品需使用不少于3种王致和调味料。评委则需要按规定从使用王致和调味品、创意、口味、口感、视觉、嗅觉等多维度为菜品打分。
比赛现场香气扑鼻，各式腐乳菜品让不少评委和观众都大呼惊艳，各家参赛饭店在创意菜上下足了功夫。臭鳜鱼、致和香辣虾、蔬脆致和虾、腹中藏宝定乾坤等使用青方和红方腐乳制作的新式菜品，创意满满又健康美味；三味时蔬丸、渔家捞汁野生胶东鲍等简单原生态的菜品加上腐乳调制的蘸料，也呈现出独特风味。
除了精彩的厨艺比赛，中国烹饪大师、第六届世界烹饪大赛特金奖获得者夏天亲临现场，制作了两道独具特色的王致和创意菜珍珠妙香虾球和巧手香烧臭鳜。比赛现场还设置了王致和腐乳传统酿造技艺及产品展示，对于熟悉、喜爱王致和产品，但是又不知道它们是怎样制作出来的嘉宾来说，还可以现场观赏王致和腐乳的磨豆、点卤、搓毛、装瓶等传统制作技艺展示。
比赛现场，王致和利用腐乳制作的新式甜点也俘获了许多参赛选手和观摩团队的味蕾。
胡桃生在现场致辞中表示，本次大赛为调味品业和烹饪行业搭建了一个良好的互相学习、互相交流的平台。用腐乳烹制菜肴，既可以让料理更加多样，还可以使滋味更有层次，也更具营养及健康价值。这次比赛中，参赛选手将王致和调味料的鲜香美味发挥到了极至，创意菜品的味道和外形都非常新颖，也让的传统技艺焕发出新的生命力。
根据赛事安排，本次厨艺大赛将在5月18日和29日继续举行学生组、家庭组的比赛，以厨会友、以食共通，在百姓餐桌上弘扬饮食文化，将的非遗技艺发扬光大。