中国肉类协会近日发布了2022年中国肉类食品安全信用体系建设示范项目名单，河南双汇投资发展股份有限公司上榜。
根据发布的《社会信用体系建设规划纲要》和中国肉类食品行业发展的要求，中国肉类协会于2015年3月启动了“中国肉类食品安全信用体系建设示范项目”，每年发布参加该示范项目的企业信息，助力肉类食品行业健康发展。入选该项目的肉类食品企业承诺严格遵守国家有关食品安全的法律、法规，认真执行食品安全标准，为肉类食品安全担负起应尽的责任。
双汇作为中国肉类加工龙头企业，30多年来始终坚持“产品质量无小事，食品安全大如天”的质量理念，构建了“预防为主、风险管理、全员参与、全程控制”的食品安全内控体系，切实履行企业主体责任，保障消费者安全。
铸就产品质量安全灵魂，需要用文化做带领。双汇秉承“开创中国肉类品牌，带领肉类消费潮流，创造肉类美食享受”的使命；始终坚持“消费者的安全与健康高于一切，双汇品牌形象和信誉高于一切”的质量方针，大力弘扬“诚信立企，德行天下”的诚信文化，带领全体干部员工诚实做人、诚信做事、依法经营，形成了“底线思维、红线意识”的全员共识。
以健全的内控体系做保障，双汇全面管控产品质量安全。双汇建立了集团、事业部、项目公司三级质量安全管控模式，设立专职负责质量安全的部门品质管理中心，配备了1000多名畜牧兽医、食品检验等相关专业人员，分布在企业供、产、运、销等各环节，负责质量安全日常监督管理工作。此外，双汇率先导入ISO9001、HACCP、ISO22000等管理体系，建立了覆盖产、供、销各环节的10大标准化内控体系，同时聘请中检集团审核专家，每年对企业质量安全管理体系全面审核，持续改进企业内控体系运作质量。
在产业技术方面，双汇建立了国家认定的企业技术中心和博士后工作站，设立4大产品研发中心和15个专业技术研究所，研发人员200多名，先后承担国家、省部级科研课题10多项，荣获国家及省部级成果奖10多项，主持、参与制定国标行标30多项，荣获专利500多项。此外，双汇在总部设立1个检测中心，在全国设立29个检测室。投资1.2亿元购进飞行时间质谱仪、气质联用仪等先进的检测仪器设施3000多台（套），全面开展理化、微生物、兽药残留、重金属、违禁物质、真菌毒素、转基因等876个项目的检测，出厂产品批批检测，合格后才能出厂。
双汇用高效的执行力做后盾，系统控制食品安全。预防为主，有效防范风险，双汇建立了多方位、动态的食品安全风险监控机制，制定了年度、月度风险监测计划，对购进的原材料和出厂产品近200个风险项目实施监测。设专职食品安全管理员，每日开展动态舆情监控和风险信息筛选，每月组织食品安全风险评估会，有效防控食品安全风险。
严控源头，确保购进安全。双汇对供应商实施“三评”“三不”管控措施，对资质评审不合格的不合作，对现场评定不达标的不合作，供应质量不稳定、不改进的不合作。成立供应商专职检查队伍，开展供应商“飞行检查”，对检查发现存在一票否决项的供应商，直接取消供货资格。严格接收检验，原材料到厂批批查证验物、抽样试验、取样检测合格后才能接收使用，确保购进质量和安全。
此外，为实现清洁生产，双汇做好卫生管理，实现用水、人员、设备、药品、虫害的多方位管理控制；严抓食品添加剂、加热设备、金属异物等关键环节；实现冷链运输，确保安全交付；建立“自检、专检、飞检”的全产业链质量安全管理制度。
建立食品安全追溯体系是肉类食品企业应尽的责任。双汇使用8大信息化系统，对产业链全过程实施信息化管控，确保顺向可追踪、逆向可溯源、过程可控制、责任可追究。通过有效追溯做到“六清晰”：原辅材料使用清晰、过程管控清晰、时间节点清晰、设备运行清晰、检验情况清晰、产品流向清晰。
值得一提的是，双汇坚持“开放式办厂、透明化办企业”，关键控制点视频监控与市场监管部门联网，自觉接受社会各界的监督。通过30多年来严格的系统控制，双汇不断筑高食品安全防火墙，此次入选中国肉类食品安全信用体系建设示范项目名单，就是双汇产品的质量和信誉获得消费者广泛认可的见证。