溯本追源，太平猴魁辗转了百年传承。太平猴魁创制于1900年前后，当时祖居猴坑的方南山、方先柜等方氏祖先采用传统的植茶方法和独特的制作工艺，在猴坑一带精心挑选又壮又嫩的茶叶制成，平扁挺直，两叶一芽的太平猴魁，其色香味俱佳，因其为尖茶之魁首，取其产地猴坑之“猴”字，遂命名为“太平猴魁”。1915年，太平猴魁荣获巴拿马-太平洋万国博览会金质奖章，方南山深受鼓舞，认真总结猴魁采制技艺，编写《猴茶真经》，以四言诗形式，将太平猴魁诞生、茶园管理、手工采制技艺、优异品质等进行了生动、形象的概括，逐步规范了太平猴魁茶的采制技术和工艺流程，确保了太平猴魁茶的色、香、味、形百年不变。太平猴魁成茶两叶抱一芽，俗称“两刀一枪”，平扁挺直，魁伟重实，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称，色泽苍绿匀润。
多年来，太平猴魁一直在业界保持着极高声誉。时至今日，太平猴魁的故事还在流传，历史还在续写，文化也还在传承。改变的是时间，不变的是把核心产区的太平猴魁回馈给大众的初心。
历史贡茶·走进大家
在举世闻名的黄山脚下，山窝窝里藏着一个叫做“猴坑”的小山村，灵秀的山川造就了这里的名茶“太平猴魁”，黄山市猴坑茶业有限公司（以下简称：猴坑茶业公司）在董事长方继凡的带领下，让“太平猴魁”从高端贡茶走进了寻常百姓人家。
猴坑茶业公司（前身是新明猴村茶场），是中国茶叶行业百强企业，全国农产品加工业示范基地，安徽省农业产业化龙头企业、安徽省诚信单位，也是黄山区标准化太平猴魁有机茶示范区和国家星火计划——太平猴魁茶产业示范园。公司总占地100余亩，总建筑面积42800平方米，已建成太平猴魁、黄山毛峰净化包装车间，标准化、清洁化生产厂房，综合办公楼和茶文化楼等，并在核心产区新建1500平方米集生产、加工、接待为一体的综合建筑体，园区二期检测中心和7号厂房也已建成并投入使用。固定职工上百人，拥有北京分公司、合肥分公司、黄山市黄山区猴坑茶园开发有限公司、黄山市黄山区锐敏包装有限公司、安徽省黄山市祁眉茶旅有限公司等五家分公司。
企业已通过ISO9001、2008国际质量管理体系认证、有机产品认证和中国茶叶企业AAA级信用等级认证。公司于2001年注册“猴坑”牌太平猴魁商标，拥有茶园1600余亩，清洁化加工厂6座，年销售额达8000多万元；其中，龙门东坑基地是黄山区有机茶标准化太平猴魁示范基地，也是集太平猴魁生产、加工及绿色农业观光休闲旅游接待于一体的综合性基地。
匠心技艺·品质如一
天下名茶“太平猴魁”产于山高林密、气候湿润的新明乡猴坑一带，独特的生长环境造就了太平猴魁清香品质。太平猴魁之所以有如此高的地位得益于它优良的品质和独特的品味，对具有百年种茶历史的猴坑茶人来说，无疑是一个巨大的挑战。要发展壮大太平猴魁茶产业，就必须打破传统营销观念，打造属于自己的品牌。作为太平猴魁非物质文化遗产传承人，猴坑茶业公司董事长方继凡学习植茶与制茶，坚持祖先的传统技艺手法，坚持鲜叶的“四拣八不要”、炭火锅式杀青、竹制烘笼足干等核心技艺，确保了猴魁的核心品质。2012年10月，方继凡荣获第四批非物质文化遗产传承人称号。“太平猴魁制作方法”技艺被国家知识产权局授予“国家发明专利”。
凭借着对太平猴魁独特的情感，方继凡于1992年注册成立了新明猴村茶场，开始振兴太平猴魁的创业之路。期间方继凡携带太平猴魁辗转于北京、上海等大都市，但由于太平猴魁产量少，仅作为贡茶使用，使其一度碰壁而归。如今，猴坑茶业公司始终保持旺盛势头和蓬勃发展局面，先后投资建成猴坑、猴岗、颜家、东坑、汪王岭、颜家岭六大太平猴魁生产基地、乌石桃源黄山毛峰机械化生产基地和箬坑红旗祁门红茶生产基地。目前已发展成为黄山地区徽茶的代表性名片之一。
国茶珍品·唱响世界
1915年太平猴魁荣获了巴拿马-太平洋万国博览会金质奖章，大放异彩。到了20世纪，随着改革开放和经济社会的发展，茶叶市场也逐步走向开放。猴坑茶业公司看准这一趋势，抢抓机遇，开始品牌宣传活动，积极向市场推介太平猴魁。2007年“猴坑”牌太平猴魁被选为“国礼茶”，在俄罗斯开展“中国年”活动时；2016年，猴坑茶业公司申报的“太平猴魁茶乡风情游”路线入选为“2016年度全国茶旅游精品路线”；“猴坑山水茶庄”成为第十二届中国茶业经济年会暨2016黄山茶会实地考察路线之一。
乡村扶贫，茶业先行
猴坑茶业公司推行“公司+党员+农户”的结对帮扶模式，选派公司技术骨干对贫困户在良种推广、茶园管理、茶叶制作等方面统一帮扶，并与贫困户签订茶叶订购协议，以高于市场10%的价格，兜底收购贫困户茶叶，贫困户的茶叶收入年年增加，太平猴魁制作技艺的传承也让曾经的贫困村成为幸福村。目前，猴坑茶业公司按照现代企业制度进行规范化运作，以“发展茶业经济，造福广大茶农，弘扬猴魁文化”为企业宗旨，以“让消费者满意，让茶农满意”为企业经营目标，以“高档礼品茶和旅游产品”为市场定位，以推动太平猴魁产业化发展与升级，提升太平猴魁品牌价值为己任，实现企业的发展与壮大。
来源：第478期《茶世界》杂志