每座城市都有属于自己的味道，经过岁月沉淀，散发着香气。而在北京城，市井气息的集结地—老北京胡同，藏着数不清抚慰舌尖的惊艳味道，哪怕经过一代代，也依然温暖与美好。说到这，就不得不提，这家藏在辟才胡同拐角处的酱肉铺。
每座城市都有属于自己的味道，经过岁月沉淀，散发着香气。而在北京城，市井气息的集结地—老北京胡同，藏着数不清抚慰舌尖的惊艳味道，哪怕经过一代代，也依然温暖与美好。说到这，就不得不提，这家藏在辟才胡同拐角处的酱肉铺。
天福号酱肉铺，重现前店后厂
皇城根下，青砖灰瓦，百余年前，这儿还是各式铺子的集结地，如今，却已是另一番别样风貌。北京人讲究又念旧，天福号酱肉铺，勾着儿时满满回忆，熟悉的味道，古朴的装修风格，热情有温度的招牌服务，让长大后的我们不用只在记忆中怀念，而是可以奔赴现场，感受穿越般的时隔多年。
80年代天福号酱肉铺影像资料
热气腾腾的卤汁鲜捞—酱小肘、酱猪蹄，刚出锅颤巍巍的喷香肉感，瞬间“爷青回”。“您来点什么，有现出的酱肘子，来一个”，售货叔叔忙碌的身影，排队等候的人群，火热场面如过年般热闹……除了卤汁鲜捞，店里还有各式诱人“鲜”货：酱鸭、酱牛肉、酱猪肝、老北京蒜肠、红肠等，也有新春年货礼盒、日常低温保鲜产品，应有尽有，可谓一站式购物。
据酱肉铺负责人介绍，“天福号”原址曾在西单牌楼东北角，在清乾隆三年（公元1738），由山东掖县人刘凤翔创立，取名“刘记酱肉铺”。虽手艺精湛，但生意一直不怎么好。后来刘凤翔在一旧货摊，看上了一块牌匾，上写“天福号”三个大字，有上天赐福之意，于是买来将刘记酱肉铺正式更名天福号。因天福号寓意好，加上酱肘子制作精湛，很快小店便生意兴隆，后来被慈禧太后喜欢，特赐进宫腰牌，天福号名声遂响誉京城，成为家喻户晓的熟食品牌。
当年走在店面百米之外，就能闻到酱肉制作时飘来的香味，这是不少老北京人的美好记忆。
酱肉铺夜间制作，白天销售，到下午就销售一空。正如老北京人有句歇后语：天福号的酱肘子，不隔夜！这种前店后厂的模式持续了250多年之久，直到上世界90年代初，天福号西单老店拆迁，生产厂房随之易地。从此酱肉在工厂生产，夜间送往市里门店，白天销售。
如今的天福号酱肉依然是京城老百姓餐桌上不可或缺的美味佳肴，销售模式及销售渠道也在不断变化与创新，为更多喜爱老北京风味的人们提供便利，守护记忆中的老味道。