苏厨娘黄桃罐头价格

黄桃罐头是一种由黄桃制作而成的罐头。富含补充维生素C，人体所需纤维素、胡萝卜素等。一般可以开盖即食，也可以高温加热食用。炎热的夏天，将黄桃罐头放入冰箱内冷藏后，口味更佳。苏厨娘黄桃罐精致包装，品质更佳，下面为大家介绍苏厨娘黄桃罐头价格。

苏厨娘黄桃罐头价格

苏厨娘新鲜黄桃罐头5罐*425g整箱水果罐头砀山糖水型黄桃罐头果捞 19.9元

苏厨娘黄桃罐头5罐*425g整箱包邮新鲜水果罐头砀山糖水型黄桃对开 22.9元

苏厨娘新鲜黄桃罐头5罐*425g整箱包邮水果罐头砀山糖水83黄桃果捞 24.9元

苏厨娘黄桃罐头8罐*425g水果罐头砀山糖水黄桃罐头中秋礼盒果捞 98元

【苏厨娘】砀山糖水黄桃罐头新鲜水果罐头425g八三品种黄桃果捞 32元

苏厨娘黄桃罐头工艺流程

工艺流程

原料选择→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→修整、装罐→排气、封罐→杀菌、冷却→成品。

操作要点

①原料选择 选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的优质黄桃。

②切块、挖核 将黄桃沿合缝纵切成两半，不得歪斜而造成大小块，已切半后将黄桃片浸于2%食盐水中护色。将切半黄桃块用挖核器挖去桃核，要挖得光滑而呈椭圆形，但果实不能挖得太多或挖碎，可稍留红色果肉。挖核后应及时浸碱，或浸于2%食盐水中护色。

③去皮、漂洗 将桃片核窝向下均匀地单层平铺于烫碱机钢丝网上，使果皮充分受到碱液冲淋。碱液浓度为6%～12%，温度为85～90℃。处理时间为30—70s，随后用清水冲净碱液。

④预煮 将洗净碱液之桃块放入含0.1%柠檬酸热溶液中，在90～100℃下热烫2～5min，至桃块呈半透明状为度。热烫后立即用冷水冷却。

⑤修整、装罐 用锋利刀割除桃块表面斑点、残留皮屑。修整好的桃块按不同色泽、大小分开装罐，注意排放整齐，装罐量不低于净重的55%。装罐后立即注入80℃以上热糖水，糖液浓度为25%～30%，并加入0.1%的柠檬酸，0.03%的异Vc。

⑥排气、封罐 在排气箱热力排气，至中心温度75℃立即封罐。或抽真空排气，真空度为0.03～0.04MPa。

⑦杀菌、冷却 在沸水中杀菌10～20min，然后冷却至38℃左右。

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