酒心巧克力夹心糖价格

酒心巧克力夹心糖，是将酒和糖品有机地揉合在一起，形成一种“甜、香、醇”的特殊效果。酒心巧克力夹心糖属于砂壳糖一类的制品，酒心巧克力夹心糖的外表很象半球形的硬糖或似酒瓶状的巧克力，内馅为液体浆液，粘度小，流变性大。下面为大家介绍酒心巧克力夹心糖价格。

酒心巧克力夹心糖价格

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百诺经典老上海酒心糖巧克力酒心巧克力生日礼物礼盒装 48元

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秋林里道斯夹心巧克力酒心糖盒装欧式盒210g 48.8元

酒心巧克力夹心糖制作方法

原料配方

白砂糖10公斤 名酒1.5公斤 可可粉（含糖）4.0公斤 可可脂1.6公斤 糖粉1.5公斤

制作方法

所需原料：白糖2.5kg、水0.75～1kg、曲酒0.5kg、果露香精8～10mL、色素少许。

具体步骤：①将白糖和水共入锅内，加温溶化，经箩筛过滤入熬糖锅内，熬煮至 112℃ 离火。

②将曲酒和香精加入糖浆内，如需调色，可同时调入色素，然后将糖浆贮于长咀壶内，一手把壶，一手托住壶咀，对着粉模凹窝注糖浆。

③灌注糖浆应与粉模相平，注毕，糖浆表面用箩筛盖淀粉一层，然后送烘房烘6～7小时。

④经热烘后，可用薄木板（大小比粉棋盘略大）将粉模盘盖住，将模盘翻一面使粉模盘复于木板上。⑤每一个粉棋盘都须逐一翻一面，继续热烘一夜，翻盘目的是使糖壳结晶厚薄均匀。⑥次日将粉盘翻回正面，揭去木板，逐一挖出酒心糖粒，用软毛刷刷去沾附的淀粉。

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