面包对于很多人来说，都不陌生，因为伴随着工作节奏的加快，面包已然与人们的生活息息相关，但是，如何制作面包恐怕很多人都不了解，下面就让我们来看一下面包的制作流程吧！
面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。
一、选粉
制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。...[查看详细]