作为一款营养价值很高的食品，核桃一直以来都很受人们的青睐，这主要归功于其丰富的营养成分，核桃作为一种高营养原料，其可加工成多种食品，核桃饼干就是一种理想的营养滋补食品，下面就让我们来看看一下吧！
核桃饼干的加工工艺流程：选料→预处理→混合→打面团→成型→烘烤→冷却→包装→检验→成品→保存。
生产核桃饼干的操作要点如下--
一。选料和预处理。1.选用卫生合格、干净、无异味、未变色的面粉、奶油、核桃仁、鸡蛋等所有原料。2.将奶油放在干净的不锈钢的桶或盆等容器中，将容器放在热水上面，用水浴方式加热，将奶油软化，备用。3.用机器将白砂糖粉碎成60目大小的糖粉，备用。4.将核桃切成碎块，备用。5.将鸡蛋打碎，放在干净的不锈钢盆中，备用。...[查看详细]