功能性配方可能是未来无酒精饮料的下一步发展方向。
无酒精饮料的趋势刚开始是专注于创造清醒的啤酒选择,但在过去几年里,人们对无酒精饮料的兴趣越来越大。
饮料市场分析公司IWSR的数据发现,低酒精和无酒精产品领域的价值在2022年增长到110多亿美元,自2018年以来增长了30多亿美元。
Edelman Data and Intelligence进行的一项调查显示,69%的饮酒者、81%的Z世代消费者和78%的千禧一代消费者会探索一种“清醒好奇”的生活方式。
食品和饮料咨询公司BevSource的技术业务发展总监Vikrant Lal解释说,人们对啤酒的兴趣日益浓厚,这促使制造商加大了产品开发的努力,除了啤酒类似物之外,还包括更广泛的无酒精选择,同时还提供复杂的风味特征和精.确模仿传统酒精饮料的感官体验。...[查看详细]