夏季是食物中毒和食源性疾患等食品事故的敏感时期和高发季节。为防止重大食品事故和突发事件发生，信阳市卫生局进一步加强夏季餐饮环节食品监管，切实保障广大人民群众身体健康和生命。
夏季是食物中毒和食源性疾患等食品事故的敏感时期和高发季节。为防止重大食品事故和突发事件发生，信阳市卫生局进一步加强夏季餐饮环节食品监管，切实保障广大人民群众身体健康和生命。
加强组织领导，认真落实责任。该局于日前组织召开了全市夏季餐饮食品工作会议，下发了《关于夏季餐饮食品专项整治的通知》，要求各县区卫生局做好夏季食品监管，强化食品责任。该局认真分析当前信阳市餐饮环节食品安临的严峻形势，深入查找餐饮环节食品监管工作存在的薄弱环节，制订切实可行的计划和方案，严格责任制和责任追究制，确保国家、省、市关于加强夏季餐饮环节食品各项措施贯彻落实到位。
突出重点，加强监管。在强化日常监管的基础上，市、县区监督机构结合本地区夏季餐饮消费特点，对辖区内的餐饮单位进行排查，对餐饮单位的餐饮服务许可证、从业人员健康证、食品原料索证索票、餐饮具清洗、地沟油和餐厨废弃物管理、食品添加剂的违法添加和滥用、食品加工关键点等进行监督检查，强化餐饮单位为食品责任人的意识。要求餐饮单位食品加工场所清洁卫生,生熟分开,减少食品污染环节。对于容易被致病菌污染的食品及原料（如肉、蛋和水产品等）要彻底加热后食用。菜豆烹制时应将全部原料烧熟煮透,确保足够的加热时间。要求餐饮单位蔬菜水果要浸泡清洗,不食用野菜、野蘑菇等不明植物和有毒动物,防止误食被农药、鼠药污染的食品，以及误食有毒植物而发生食物中毒。要求餐饮单位加强对使用食品添加剂的监管,防止在加工卤制畜禽肉类时超量添加亚硝酸盐,或将亚硝酸盐当作食盐误食误用。同时，加强对小餐饮单位的监督检查，加大对无证经营的查处力度。对检查中发现的问题限期整改，依法立案查处，坚决把餐饮环节存在的一些食品隐患彻底。
加强宣传，营造氛围。广泛开展《食品法》等相关法律法规的普法宣传，大力普及食品知识，不断提高餐饮单位、社区居民的法律意识、诚信意识、责任意识和食品意识，提升广大人民群众的科学消费意识、社会监督意识、食品意识和自我防范能力，营造全社会关注夏季食品的良好氛围。同时畅通举报投诉渠道，做到有诉必查，有查必果。