新发地市场2016年11月份鸡蛋价格运行基本平稳，整体表现属于波动下行。
11月初，新发地市场鸡蛋批发的平均价是3.53元/斤，月末是3.28元/斤，月末比月初下降7.08%；比去年同期的3.65元/斤下降10.14%。
月内的价是3.58元/斤（11月5日），比10月份的3.70元/斤下降3.24，比9月份的4.49元/斤下降20.27%；比8月份的4.38元/斤下降18.26%；比7月份的3.42元/斤上涨4.67%。
月内的价是3.24元/斤（11月28、29日），与10月份的3.24元/斤持平；比9月份的3.30元/斤下降1.82%；比8月份的3.10元/斤上涨4.52%；比7月份的3.13元/斤上涨3.51%。
11月的前半月价格走势是比较平稳的，下半月价格出现缓慢下行的态势。在下旬前后，北方地区出现了大范围降温、降雪的天气状况，在降温降雪初期，市场上的价格由于运输不畅，出现了回升的迹象，但是，道路通畅以后，价格继续下降。这种继续下降的趋势，在月末时基本上得到停歇。
由于鸡蛋的供应始终处于略大于需求的状态，价格下行是必然的趋势，这个趋势在11月份中逐渐有所表现。特别是下半月，鸡蛋价格缓慢下行的走势，就是供大于求的表现。
一些储存商、经销商看到，11月份以后，很快就会进入年底需求逐渐转旺的时间段，希望在鸡蛋价格走低期间适当储存一些鸡蛋，等待鸡蛋价格反弹时销售。但是，由于鸡蛋供应充足，养鸡场保有较大的鸡蛋存量，仅仅依靠储存商、经销商储存鸡蛋，很难挽救价格下行的颓势，于是就放弃了收储，把已经储存的鸡蛋转而重新投放到市场，进一步加重了价格下行的压力。这种价格下行的态势，在后期还会继续存在一段时间。
11月后半月，鸡蛋价格下行，对养鸡场来说，是一个警钟，尽管近2年鸡饲料的价格、特别是玉米的价格是低廉的，养鸡成本是比较低的，但是，价格如果继续下降，养鸡场还是有可能出现亏损的。所以，如果在临近春节的时候，白条鸡的价格出现上涨，养鸡场是可以趁机加快一些老鸡的淘汰速度。如果错过机会，鸡蛋价格有可能处于长期低迷的状态，影响养鸡业的收入。
因此，根据整个11月份鸡蛋价格运行的表现，我们感觉到，后期鸡蛋价格会继续弱势运行，难以出现反转。正如我们在《10月份鸡蛋价格走势分析》中谈到的那样：“需要继续关注的是：在今后较长的时间内，鸡蛋的产能略大于需求的局面难以改变，鸡蛋价格会继续在较低的价位运行，难以出现一些起色”。
结论：
1、11月份鸡蛋价格在后半月出现了波动下行的态势，这个态势在短时间内难以改变。11月份鸡蛋的价格是近5年同期的点，后期还会在低谷运行较长时间；
2、由于鸡蛋产能略大于需求，养鸡场后期应该关注淘汰产蛋鸡的价格，在适当时机淘汰一些老鸡。正如我们在《10月份鸡蛋价格走势分析》中谈到的那样：“由于今年以来玉米的价格一直处于低位，在鸡蛋价格走低的情况下，养殖场仍然保有一定的利润空间，压缩产能的问题很难引起养鸡场的注意力，产能过剩的问题会在以后的价格走势中表现出来。因此，养鸡场应该更密切地关注鸡蛋价格的走势，提前设计出应对预案，争取把后期的主动性攥在自己的手中”。