随着双节的结束，本来应该逐步平衡的蔬菜市场，近日，沉寂了很久的生姜价格在今年国庆节后再次飙升，零售价格达到了16元/公斤，市民感慨“大姜军”又回来了。
生姜加入贵族菜行列
近日，记者走访西安市场发现，近一个月以来，生姜一路攀升的价格再次引起了人们的关注。在沃尔玛超市西门店，记者看到普通散称生姜卖到15.96元/公斤。“买了一块姜，都5块钱，真贵啊！”一位买姜的市民说，生姜价格都可以比肩鸡鸭鱼了。
“10月份以来生姜价格涨得真高，节前每公斤才卖8元，节后就涨到13元了。”含光门里早市摊贩告诉记者，因为生姜价格涨得有点贵，有一些市民买前抱怨生姜价格太高。
西安朱雀农副产品交易中心经营商孟先生告诉记者，他卖的生姜中，品相好的干姜价格也在13元/公斤，而品相差一些的也卖到10元/公斤以上。10月以来生姜价格的确涨了不少，这个月内批发价格至少涨了两成，这个价格是近三年来新高，和2010年时差不了多少。“虽然投入的本钱翻了两番，由于价格上涨，出货量和出货速度明显减少，做生姜批发风险越来越大。”
据农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，6月中旬以来，生姜价格持续上涨，目前每公斤均价已超过10元。目前，生姜价格明显高于去年同期。据姜网对生姜价格的监测，10月9日当天生姜地头收购价已经突破10元/公斤。
市场供不应求助推价格上涨
超市里的生姜价格卖到每公斤十五六元，与一斤鸡肉、鱼肉价格相当。在维持了三年的低价后，缘何生姜价格再次短期内出现暴涨？
朱雀农副产品交易中心经销商孟先生告诉记者，此轮生姜涨价主要原因是目前生姜处于青黄不接，老姜存量少而新姜产量减少，导致市场供求紧张。2010年生姜价格暴涨后，2011年、2012年连续两年生姜价格走入低谷，每公斤零售价格仅售两元多。菜贱伤农，一些种姜户成本收不回来，种植积极性受挫。因此，今年生姜主产区山东生姜种植面积萎缩，产量较去年大约减产了两成。此外，产量减少直接造成货源紧俏，采购价格上涨的同时，部分姜农心理预期加强，趁机抬高收购价格。“近几天，山东的姜农地头价格一天一个价，现在收一车姜都不是那么容易了，一些姜农惜售甚至已经开始囤货，等采购价涨到更高时再出手。”
“‘姜你军’卷土重来，大范围内都是涨声一片。”人人乐超市采购部负责人也表示，今年生姜主产地减产明显，市场供不应求是助推价格上涨的重要原因。再加之“毒生姜”事件发生后，批发商匆匆甩货使得囤货量也不足，也从另一个方面刺激了价格上涨。