从营养素含量的角度来看，这五种豆均含较丰富的蛋白质，特别是黄豆和黑豆（每百克分别含35克，36克），五种豆放在一起能起到蛋白质互补作用，但同时黄豆和黑豆的脂肪含量也较高，要搭配好各种豆的用量。
五色豆浆做法：1.将红豆、白豆、绿豆、黄豆、黑豆放入清水中泡。我是每天早上喝，所以我都是前一晚把豆子泡上，第二天早上起来做。2.将五种豆子和泡豆子的水一起，再加适量水，放进豆浆机中搅拌成浆。因为豆子中有一些水溶性营养物质，所以不要把泡豆子的水倒掉。
专家点评
赞：五色豆浆
能起到蛋白质互补作用
拍：不是所有人都适用
泡豆子的水不宜要
浸泡时间别太长
从营养素含量的角度来看，这五种豆均含较丰富的蛋白质，特别是黄豆和黑豆（每百克分别含35克，36克），五种豆放在一起能起到蛋白质互补作用，但同时黄豆和黑豆的脂肪含量也较高，要搭配好各种豆的用量。
中医养生素有“五色豆养五脏”之说。但大家在食疗时一定要注意：一要因人而异，也就是中医的辨证施治。药和食品的作用不对症或用过量，就是“毒”；二要注意均衡饮食和营养搭配。再好的单一食品，营养成分也是相对单一的，因此要注意搭配。
针对读者提出“不要把泡豆子的水倒掉”的观点，专家认为不太卫生。应清洗干净再制作，浸泡一晚时间太长，会导致部分营养损失，建议泡好当晚就把豆浆做好，或早晨现泡现做。