日前，有关部门公布《食品用香料、香精使用原则(征求意见稿)》，列出了20余种不得添加食用香料、香精的食品名单。其中纯乳、蜂蜜、食糖、新鲜蔬菜、生鲜肉等生活必需品被列为不得添加香精的食品名单。为此，记者对市场上食品中香精使用情况进行了走访，并请有关专家对香精的使用以及可能产生的隐患予以提示。
走访：大米散发奇异香味
7月27日上午，记者在省城五一路一家超市的乳品区看到，一些乳制品的配料表上，不仅含有柠檬酸钠等食品添加剂，还标有食用香精。某品牌一款牛奶中，包括了麦芽香精、麦香香精和牛奶香精这3种香精。在对该超市销售的薯片、饼干、饮料等食品的标签进行仔细查看后，都发现了使用香精的现象。
“现在市场上香米种类很多，会不会也掺入了香精呢？”不少市民都有这样的担忧。在省城许坦东街的东盛粮油批发市场，记者走进一家商店询问是否出售香米。店主立刻拿出一袋黑龙江产的某品牌香米，包装袋上没有 明确注明成分、配料等。记者抓了一把大米观察，发现该大米光亮透明，且有一股奇异的香味。在与店主攀谈中，散放在店中一角落的半袋“五常香米”引起了记者注意。“这五常香米还在卖吗？”店主急忙解释：“造假曝光后，我们已不卖了，这是以前留下的。”记者从袋里抓出一把，还没靠近鼻孔，已闻到一股香味。
在该市场的一家面粉店，记者一进门就看到有几只蜜蜂围在面粉袋上，店主猜测蜜蜂可能是闻到香味才飞了过来。至于面粉中是否添加了香精，店老板颇为警惕，不愿多说。不过，不久前本报曾报道过该市场有商家卖的面粉，因疑似添加香精引来大批蜜蜂蜇人的事情。
建议：尽量少选含香精的商品
香料香精的使用范围有哪些？消费者长期食用含有香精的食品是否有害？就此，记者采访了太原市质监局食品处专家王红英。她说，香精是从食材中提出的香料精华，属于食品添加剂的一种，现代食品企业生产的饮料、糖果等各种食品都在使用香精。一般情况下，食用香精主要用来弥补食品经加工过程中损失的风味。虽然香精的用量一般都很少，却决定着食品的口味，在现代食品工业中起着重要的作用。
有关部门此次公布的“不得添加食用香料、香精”的食品中，包括水果、生鲜肉、鲜蛋等，对此，专家解释称，商家很可能会在新鲜水果中喷洒液态香精，从而增加其香味和新鲜程度。另外，一位长期从事食品监督工作的质监人员表示，虽然没听说在新鲜蔬菜、生鲜肉、鲜蛋等中添加香精的事情，但给动物喂食添加香精的饲料，或是用混有香精的液体浸泡肉类等能提高食品外表观感或口感的可能性，还是存在的。
有食品专家建议，消费者选购食品时，要尽量选择含香精种类少或不含香精的商品，“就像对待食品添加剂一样，越接近自然、加工程序越少、保质期越短的产品越。”不过，王红英表示，食用香精香料都有严格的限定使用标准，消费者大可不必“谈香色变”，只要是正规厂家的合格产品，正常选购食用即可。