我们经常吃的都是调和油居多，对于橄榄油还感觉比较陌生，但是在市场上，价格很高的橄榄油还是让人有些疑问，橄榄油那么贵，肯定有好处吧。
橄榄油究竟好在哪儿？什么样的橄榄油才是好的橄榄油？面对市场上林林总总的橄榄油产品，消费者该如何去识别和选择呢？记者对此进行了调查。
橄榄油价格远远高于一般食用油
记者走访我市部分超市发现，和菜子油、大豆油等食用油相比，橄榄油的数量虽少，但价格却不低。一瓶5升装的菜子油价格在60元左右，可是一瓶1升装的橄榄油价格却高达120元，一瓶3升装的价格近300元。记者了解到，橄榄油价格高，其中一个原因是目前在国内缺少橄榄油生产基地，市场上的橄榄油大多为进口产品。
据超市销售人员介绍，橄榄油的好处很多，工作人员称，橄榄油内服外用皆宜，还能降低胆固醇，软化血管，清理血管杂质……
记者还发现，几乎每个品牌的橄榄油都标明了自己是“特级初榨”，究竟特级初榨是个什么概念？长期从事粮油销售生意的业内人士文女士告诉记者，市场上对“初榨”的概念比较模糊，特级初榨橄榄油，是指用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的果汁经油水分离制成。采用纯物理低温压榨方法，不加任何防腐剂和添加剂。化学指标和感官特性也必须达到相关标准，如酸度不超过0.8等。由此可以看出，“初榨”油对橄榄油的原料品质、加工方法、时间、运输、保存等环节都有很高的要求。“因为从原料加工地经过运输到超市，再到消费者手中，是一个较长的过程，所以从国内市场购买到这种高品质‘初榨’油很困难。”
越来越多市民青睐橄榄油
“现在的人生活条件好了，选择食用油当然也要选好一点的，我每次都给家人选择不同的油，营养均衡。”一位市民告诉记者，她家上一次吃的是葵花籽油，这一次准备买一桶橄榄油回去。
某大型超市内一位王姓促销员介绍，现在市场上橄榄油、玉米油、核桃油、葵花籽油、茶籽油、海藻油等不同原料生产的食用油销量逐渐增加，“仅以橄榄油为例，同去年同期相比，销售量就上涨了一倍左右”
橄榄油也不宜过多食用 记者在走访时发现，橄榄油的酸度是许多销售人员向消费者介绍产品时，用来评判其品质优劣的关键因素。记者注意到，目前市场上橄榄油标签上的酸度标注不一，有的标注为0.6%、0.8%，还有的标注为1%。对此，贵阳市高级营养师衣蔚表示，根据国家相关标准，特级初榨橄榄油的酸度不能超过0.8%，在选购时，消费者应该注意辨别。衣蔚说，除了看酸度，橄榄油之所以被认为是“健康油”，主要由于橄榄油反式脂肪酸的含量非常低，甚至有的产品是不含反式脂肪酸，因此选购时还应参考反式脂肪酸含量。
专家介绍，橄榄油只是一种比较好的食用油，它可以降低心血管疾病的风险，但并没有相关的数据证实其具有降血脂、抗氧化等神奇功效。同时，食用效果更是因人而异的。真正的健康，还要依赖于日常生活中的膳食平衡和正确的摄入方式，而不是单单偏重于某种食用油。但市面上有不少种类的橄榄油，其中一种为橄榄调和油，不属于橄榄油，大部分成分都是其他食用油，适合炒菜。特级初榨橄榄油是橄榄油中品质的，适合凉拌菜、制作沙拉，能使菜的口感更清新细腻，也不会损失橄榄油所含的营养成分。
橄榄油虽然营养丰富，但也不建议长期使用橄榄油，因为它与其他食用油一样，也含有较多脂肪和热量，吃多了同样会肥胖。