作为月饼的“心”——馅料，其品种更是丰富多样：如今早已不再是曾经的五仁、豆沙、枣泥、莲蓉等等；随着人们饮食的不断丰富，对美食的不断探索，更多时尚的元素融入到了月饼这个传统的食品中，甚至融入了很多世界元素。
“中秋”一词，早见于《周礼》，而直到唐朝初年，中秋节才成为固定的节日。对于中秋节，不同的朝代、不同的地区有着不同的风俗习惯，有的至今仍然保存，如中秋赏月、中秋玩花灯等。而作为中秋节有代表性的食品——月饼，在经历了千百年的变化传承后，如今被时代赋予了更多的时尚气息。
在殷、周时期，江浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”；据传“月饼”之名是由杨贵妃仰望明月时脱口而出，后在民间逐渐流传开来。如今，月饼的品种更是多种多样，从产地分，有京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼等；从口味上讲，有甜味、咸味、麻辣味等。作为月饼的“心”——馅料，其品种更是丰富多样：如今早已不再是曾经的五仁、豆沙、枣泥、莲蓉等等；随着人们饮食的不断丰富，对美食的不断探索，更多时尚的元素融入到了月饼这个传统的食品中，甚至融入了很多世界元素。