近段时间很多零售鲜奶价格悄然上涨，对此，张家口多数市民就发出这样的疑问，“零打的鲜牛奶涨价了，袋装奶会不会也随着上涨呢？”对此，记者进行了调查。
零打鲜牛奶涨价卖家称奶源紧张
近一个月，很多喜欢喝鲜奶的市民发现，零打鲜牛奶涨价了。一斤鲜牛奶从原先的2元上涨到2.5元，涨幅在25%左右。部分商户销售的鲜牛奶每斤已涨至3元。
家住造纸厂家属区的市民李女士对记者表示，相对于袋装奶，她一直比较喜欢零打的鲜牛奶味儿。以前宣化有牛奶厂，可以订牛奶，现在只能每天现买。“现在卖零打鲜牛奶的商户也不多了，附近只有一个小区里有一家商户，每天下午4点多出摊。”为了能买到鲜牛奶，李女士每天下午不到3点半，就到隔壁小区里排队，有时候一等就是1个多小时。李女士解释说：“没办法，去晚了就卖完了，那家卖牛奶的每天一共就只卖那么一桶。”
正是有了李女士这些钟情零打鲜牛奶的“粉丝”存在，零打的鲜牛奶销路很好，记者走访中发现，出售鲜牛奶的商贩多是流动经营，用三轮车拉着几桶牛奶到小区门前销售，每天也只在固定的时间段里销售几个小时，而每个出售鲜牛奶的小车前总是排着长队，几乎不出一个小时，几大塑料桶牛奶便销售一空。而随着鲜牛奶的走俏，零打鲜牛奶的价格也是一路走高。去年同期，每斤鲜牛奶的价格在1.5元左右，在去年年底上涨到2元每斤，而如今再次调价，涨至2.5-3元每斤。
零售鲜牛奶价格为何一涨再涨呢？在采访中，一个销售零打鲜牛奶的小贩告诉记者，导致涨价的主要原因是奶源紧张。“现在养奶牛的人少了，牛奶就少，价格肯定要涨。”这名张姓小贩这样解释说。
奶源紧张说法不实卖方市场才是真
假如是奶源紧张导致鲜牛奶价格一涨再涨，那么为什么袋装牛奶却没有跟着涨价？记者随后采访了宣化区动物卫生监督所。工作人员告诉记者，所谓奶源紧张的说法并不属实，涨价原因是由于零打鲜奶销路好，供不应求，形成了“卖方市场”，加上牛奶不属于限价商品，所以经营户都可以相互“商量”着涨价。
宣化区动物卫生监督所工作人员介绍说，根据今年10月底的统计数据显示，目前，宣化区共有奶牛养殖户60余家，其中养殖小区一家，共饲养奶牛1800余头，正常情况下，每天可生产鲜牛奶12吨左右。所以奶源紧张一说纯属子虚乌有。但工作人员同时也表示，虽说奶源紧张的说法不实，但市场上零打鲜牛奶的量不足也是不争的事实。在宣化区每天产出的12吨鲜奶中，约有11吨多的牛奶都直接定向供给了伊利等大型乳品生产厂家，供给当地市民的鲜牛奶只有几百斤。“大型养殖厂大多都与伊利等乳品生产厂家有定向供应合约，每天产出的牛奶都会直接送往这些乳品生产企业，只有少数零散的养殖户才会将鲜牛奶拿到市面上以零售的方式销售，所以市面上能买到的鲜牛奶总量的确不多。”
正是因为零打鲜牛奶在很多市民中备受青睐，几百斤的数量只能是总量不多，相对的供不应求，形成了所谓的“卖方市场”。“牛奶不是限价商品，价格完全由市场调节，另外宣化以零售鲜奶为业的养殖户并不多，几个养殖户相互参照售价，一家涨价，其它的家都跟着涨，就出现了这种情况。”
那么，有没有市场上的袋装奶是否会受到鲜奶价格上涨的影响呢？对此，工作人员表示，乳品企业收购牛奶的价格一直相对比较稳定，目前的均价是1.6元一斤，并没有出现上涨的情况，所以市民不用担心袋装奶会受鲜奶价格上涨的影响而涨价。