很多人都听说过茯苓糕，也有很多人都爱吃茯苓糕，但你真的知道茯苓糕吗？茯苓糕有许许多多的故事和起源。下面小编就分享下流传广的茯苓糕的起源和三种美味茯苓糕制作方法，希望大家可以一起学习，早日制作出来有自己特色的茯苓糕！
茯苓糕的起源
茯苓糕又名“复明糕”，是闽南民间传统手工食品它来源有这样一段传说。 清兵入关建立清王朝后，对广大人民实行“留发不留头”的民族压迫。顺治五年（1648）农历八月廿六日，清兵攻陷同安，屠城3天，三万多无辜百姓惨遭杀害。同安一带百姓，在郑成功“抗清复明”的旗帜下，奋起反抗，和清兵开展长期的“拉锯战”。为了便于大规模开展有组织的反清活动，城内有位姓李的商人，就蒸了一种糕叫“复明糕”，意在恢复明朝，每片糕里藏有一片纸条，上面写着联合行动的时间、地点和讯号。这样，属于“抗清复明”组织的基本群众买到“复明糕”后，便自觉地参加到搞清行列。当时还有一条规定，即小孩不准吃“复明糕”，主要是怕小孩不懂事，吃“复明糕”容易泄漏字条的机密。所以，至今同安还有放牛娃和捡猪粪的小孩别想吃“复明糕”的俗语流传。因为“复明”与“茯苓”的方言语音相近。所以，代代相传就把“复明糕”叫成“茯苓糕”。
枣泥茯苓糕
准备原料：茯苓50克、 面粉450克、 枣泥200克。
制作方法：1、把茯苓烘干，打成粉，与面粉混匀。2、把茯苓、面粉混匀，加入发酵粉，用清水揉合成面团发酵，发好后制成5厘米见方一块的糕状。3、加入枣泥，均匀的涂抹在茯苓糕胚表面，确保枣泥不会掉下。3、把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。
坚果茯苓糕
材料：面粉200g、茯苓15g、发酵粉3g、 泡打粉3g、白糖20g、各种坚果适量（根据自己喜好准备）、 清水200g。
制作做法：
1、茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。2、发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。3、将面糊放于温暖处发酵至2倍大，一般40分钟左右就够了。4、取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些坚果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。
水果茯苓糕
材料：面粉200g、茯苓15g、发酵粉3g、泡打粉3g、白糖20g、各种坚果适量（根据自己喜好准备）、 清水200g.
制作做法：
1、茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。2、发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。3、将面糊放于温暖处发酵至2倍大，一般40分钟左右就够了。4、取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些水果，因为不同的水果，蒸的时间也不同，通常来说蒸锅里水开了以后蒸30分钟即可。
结语
好了，茯苓糕的制作就完成了。小编相信你一定也学会了制作3种不同口味的茯苓糕的方法了。心动不如行动，赶紧尝试一下，自己制作美味的茯苓糕把！