一说起土笋冻，好多人不知道土笋冻是什么东西。甚至还有人认为土笋冻是不是就是竹笋冻成皮冻后食用就叫土笋冻。其实土笋冻属于厦门的一种特色小吃。据说起源于郑成功时期。那时候郑成功也属于刚下江南，无意中将当时沙岸上一种软体动物，没想到这种动物经过制作马上成为一种美食流传开来，不仅健康营养，而且美味好吃。今天我们就来讲解下土笋冻，让大家更清楚的明白土笋冻。
土笋冻的起源
笋冻是起源于福建泉州，属于一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是中华民族英雄郑成功。 它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于形虫动物门，学名可口革囊星虫(Phascolosoma esculenta)，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜、配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉，越发的美味。
土笋冻的营养功效
1、土笋星虫性寒、味甘、咸，具有滋阴降火、清肺补虚、强身及养颜等功能，可骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚喘咳、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症，对肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚与肾亏而夜尿频繁等症均有效果。
2、同时星虫是一种营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素和能够调节大脑功能的牛磺酸多种成分，加上星虫是一种含有多种氨基酸的高蛋白海产食品，故有"海滩香肠"的美誉，深受厦门地区及国内外消费者青睐。
“山里有冬虫，海里有星虫”体现了土笋冻极高的营养价值。所以在土笋冻的源产地的泉州经常能看到小孩子吃土笋冻的情景。
土笋冻的禁忌
1、土笋冻中的星虫切记一定要煮熟，如果没有煮熟的话，食用未熟星虫容易导致生病。
2、建议吃土笋冻时，搭配上一小碟醋。既可以预防感冒，还可以提升口感。
3、土笋冻虽然口感美味，但也仍然不可多吃。多吃不仅不能起到养生的功效，还能引起心火旺盛，烦躁不安。
结语
土笋冻虽然是厦门地区的招牌美食。但是海鲜类的产品还是以少量为主。毕竟是海鲜产品，具有大补的功效。虽然没有吃过。但小编还是建议大家能尝一尝是的！