鲜嫩肥酥的冠顶瓠瓜

2011/4/16 9:37:05 阅读数:761 信息分类:食品招商 编辑:小单

   

    冠顶瓠瓜的制作材料: 
    主料:瓠瓜750克 
    辅料:香菇(鲜)75克,冬笋75克,蘑菇(鲜蘑)75克,青豆50克 
    调料:番茄酱30克,盐3克,白砂糖10克,味精1克,酱油20克,料酒5克,姜5克,淀粉(玉米)5克,色拉油75克  
    冠顶瓠瓜的特色: 
    色泽鲜红,鲜嫩肥酥,味美适口。  
    教您冠顶瓠瓜怎么做,如何做冠顶瓠瓜才好吃 
    1. 将笋(熟)、蘑菇均切成米粒大小的丁; 
    2. 加入青豆拌匀; 
    3. 将炒锅置火上,放入色拉油20克,烧至七成热; 
    4. 投入拌匀的笋、蘑菇、青豆煸炒; 
    5. 加入酱油、味精、料酒炒熟; 
    6. 用水淀粉勾芡即成馅; 
    7. 将瓠瓜去皮洗净,切成4厘米长的段,挖去心成为瓠瓜环; 
    8. 将炒锅置火上,放入色拉油,烧至六成热; 
    9. 下入瓠瓜滑油,视外皮略有收缩,捞出沥油; 
    10. 并逐只酿入馅,再把香菇盖在瓠瓜上按牢,码在盘内; 
    11. 上笼蒸20分钟左右取出; 
    12. 将炒锅置火上,放入色拉油25克,烧至五成热; 
    13. 下姜末煸出香味,再加入番茄酱、精盐、味精、白糖及清水125克; 
    14. 用水淀粉勾芡,浇在瓠瓜香菇上面即成。 

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