魔芋吃起来酥酥软软的，十分的嫩滑，也非常容易被消化。那么魔芋是酸性还是碱性？魔芋是凉性还是热性？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家，仅供大家参考。
魔芋是酸性还是碱性
魔芋属于蔬菜，凡是蔬菜水果基本上都是碱性食物。凡是动物类、粮食类食物都属酸性食物。
魔芋是低热量食品，其葡甘聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的食品。
魔芋是凉性还是热性
魔芋性温、辛，有毒；可化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、等作用。魔芋又称蒟蒻，其主要成分为葡甘露聚糖，这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看，是一种理想的可溶性膳食纤维，超低热量。
魔芋的营养价值
魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达50—65%。魔芋多糖又称魔芋葡萄甘露聚糖，是由众多的甘露糖和葡萄糖，以β-1，4-糖苷健连接起来的线性高分子化合物，在其分子的某些糖基侧链上，连接有一定数量的乙酰基团，葡萄糖和甘露糖的分子比为1：1.5—1.7，分子量可高达106道尔顿，粘度特高，溶于水，在水中膨胀度特大，具有特定的生物活性。