鸽子蛋是一道美食，营养丰富，有补肝肾，益精气之功效，所以像肾虚，贫血，月经不调的女性可常吃。鸽子蛋的热量高吗？下面小编来揭晓答案！
鸽子蛋的热量高吗
通常来说，一个鸽子蛋的热量是144大卡（602千焦），单位热量适中。每100克素鸽蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。鸽子蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素a、维生素b1、维生素d等营养成分，易于消化吸收。
鸽子蛋要怎么挑选
首先，看外观。鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大，且蛋壳两端几乎对称；
其次，对强光看。鸽蛋像鸡蛋一样，能拿在手里对着光看，当光穿透时蛋身透亮；
再者，通过晃动来看。好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋。
鸽子蛋的做法
做法一
酒酿鸽子蛋
材料：鸽蛋12只，白糖175克，酒酿50克，玫瑰花5瓣，糖桂花适量，青梅半颗。
做法：
炒锅置中火上，加水1000克，烧沸后离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其汆按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，汆至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。另取锅置水上加水、加白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。
做法二
鸽子蛋炖雪梨
材料：鸽子蛋10颗、莲藕、梨、马蹄、盐、姜
做法：
1、鸽蛋清洗干净，煮8分钟，凉后剥壳待用；
2、藕去皮切小块，荸荠去皮，梨切块；
3、锅内加清水，放入姜片。将藕和荸荠倒入大火煮沸，转小火；
4、半小时后放入梨块，继续小火煮15分钟，加鸽蛋入内，5分钟即可；
5、加入盐调味。
鸽子蛋的热量高吗？经过对以上内容的阅读我们了解到鸽子蛋的热量适中，但鸽子蛋是孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，而且也是一道美味的佳肴。