相信很多人都爱喝果汁，它的营养丰富，那么果汁是酸性还是碱性？果汁可以加热吗？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家，仅供大家参考。
果汁是酸性还是碱性
大多数水果和鲜果汁都是碱性的，苹果汁、柠檬汁、橙汁、葡萄汁，但买的加工的果汁饮料就酸性的了
大部分水果是碱性，但也有酸性的如，牛油果还有鲜榨是自己榨还是外面卖的，外面卖的很多都有后门，其实只是一部分鲜榨
果汁可以加热吗
可以加热，但是不可以煮沸。煮沸后水果汁的营养会流失，而且不适合饮用。
加热方法：将水果汁放入瓶子内，一个较深的盆放入温水，然后将水果汁瓶子密封后放入，等待一段时间，水果汁即加热成功，不可以直接加火煮沸。
果汁可以放冰箱保存吗
果汁放在冰箱中，新果汁会变质，放冰箱都过不不了24小时，所以，不要喝。如果是超市买的那个果汁或浓缩果汁，开盖后，在24小时内喝完。
1、一般来说，果汁酸性越大，维生素C能够保存的时间就越长，因为维生素C在这样的条件下稳定，微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后，可以在冰箱中存放3—5日，而酸度较低的桃汁、梨汁等，在开封后2日内喝完。
2、榨汁之前，用开水略烫一下可以杀灭水果上面绝大部分的氧化酶，也使它们的组织微软一点，再马上榨汁可以减少营养成分的流失，增加出汁率，还可以使果汁的颜色相对更鲜艳并延长保存时间。