“金桂暖阳，秋日飘香。”在经过沈阳、西安、成都、武汉四站的激励PK之后，2018年第四届食品安全科普创新公益大赛“决战象牙塔”活动来到了素有“人间天堂”之称的第五站杭州。创意与实践交融，科普与乐趣齐飞，一场“食尚荣耀”的对决正在这里激情上演。
“方便面炸过之后为什么是黄色的？”“面饼为什么会呈现波浪状？”“方便面里到底含有防腐剂吗？”带着这些疑问，来自杭州师范大学的30余位同学走进位于下沙的康师傅透明工厂进行参观、走访，并开展了一场趣味寻宝游戏。
跟随讲解员的脚步，同学们来到了工厂高达两层楼的生产车间，只见8条巨大的自动化流水线在紧张有序地工作着，整个工厂为全机械化，几乎看不到工人，和面、切面、蒸面、炸面、分割、装盒、装箱、进仓库，这一系列流程都是用机器完成，整个车间干净、整洁、宽敞，每道精细工序都会经过严格把关，确保产品的质量符合并超越国家标准。“没想到小小一碗泡面，生产过程竟然这么繁琐啊！”同学们纷纷赞叹道。
在参观过程中，同学们从讲解员的介绍中得知，方便面含有一种可食用色素，也就是人们经常吃的维生素B2,又叫核黄素，是人体不可缺少的维生素之一，所以面饼会呈黄色。在油炸过后，方便面水份含量低至2%,而霉菌在水分活度小于0.7的地方是无法生长的，方便面的水分活度只有0.1,因此方便面饼并不需要添加任何防腐剂。
记者看到，在杭州康师傅梦想探索乐园中不仅有丰富的参观互动环节，更将在食安大赛“决战象牙塔”高校活动中拥有超高人气的的“寻宝大作战”游戏也搬来了工厂。同学们惊喜地发现，在康师傅梦想小剧场、美味小火车、生产车间入口、游戏体验和美味面条品尝处都能找到一个宝箱，箱内藏有“决”“战”“象”“牙”“塔”5张卡片，集齐卡片便可以获得康师傅精美礼包一份。
通过透明工厂参观，大学生们深入实地了解了食品安全的技术保障和生产细节，通过亲身体验，在实践中加强对于食品安全科学理念的认知，巩固科普学习成果。“实地参观工厂的感受真是不一样，纠正了很多日常生活里对于食品的误解，让我受益匪浅。”一位同学对记者表示，“真是涨姿势了！”
据悉，自2015年起，康师傅携手食品安全科普创新公益大赛已历经四个年头，康师傅控股有限公司华东区董事苏立荣表示，康师傅始终与时代共舞，凭借源源不断的创新推动着食品安全的发展，也积极投身食安科普的创新和探索。除了走进校园助力食安大赛，康师傅还面向社会积极开展“透明工厂”活动，通过开放工厂参观、科普食品安全基本知识，让消费者树立正确的食安观念，懂得如何选择安全、健康又美味的食品。
作为2018?第四届食品安全科普创新公益大赛的第五站，杭州“决战象牙塔”校园活动将大赛推上了一个全新的高潮。除了“食安工厂行”以外，主办方还在杭州师范大学内开展了校园活动，“食安江湖擂台赛”、“食安百题阵”、“寻宝大作战”等精彩纷呈的科普互动游戏和丰富的奖品吸引了本校及周边大学众多同学的参与，现场人声鼎沸，万分热闹。
据主办方介绍，互动游戏中的食安知识都来自于7月初大赛官方上线的“食安江湖问答闯关赛”,近千道题目涵盖了从农田到餐桌的全链条过程，这种寓教于乐的游戏形式吸引了数十万网友参与其中。“我们将线上答题赛搬进校园中，以真人化、场景化的形式加以江湖武侠元素包装，使之更具有可玩性和趣味性，提升了大学生的参与感，这也是对食品安全科普实践方式的一次全新尝试。”主办方中国经济网有关负责人对记者表示。
记者了解到，第四届食品安全创新公益大赛同期开展了食品安全科普创意方案征集赛，面向全国大学生征集食品安全科普活动创意策划方案，鼓励大学生以社团为单位，自主发挥想象力和创造力，构思食品安全科普创新方式，为科普工作贡献智慧和力量。
来自杭州及周边各高校的8个社团带来了他们精彩的食安科普创意方案。参赛选手通过不同视角阐述着他们对于食安科普的理解，通过创意、实施、传播、保障等各方面为食安科普建言献策，贡献着他们的食安智慧。
来自主办方、浙江省食品药品监督管理局及校方的有关领导作为专家评审出席了此次食安创意方案征集赛，在现场聆听同学们的奇思妙想，也对创意方案整体进行着细致的点评及悉心辅导。终，来自杭州师范大学求真务食社团的冯静同学主张将科技与食品安全科普融为一体，通过交互式体验让消费者了解食品营养及安全的相关科普知识，而来自同一社团的卢颖则设计将食品安全公益广告融入地铁、电梯等公共场合，扩大科普宣传的推广面。终冯静同学凭借创新的方案和稳健的台风摘得了华东区桂冠，成功晋级年终总决选。
食品安全，行重于言。接下来，“决战象牙塔”校园活动将走进广州、天津等地，将食安理念传递至全国各地，通过政府、行业、媒体等多方助力和新生代大学生的学习和实践，共同营造食品安全社会共治的良好氛围。