秋天是柿子成熟的季节，一般完全成熟柿子就会自己掉下来，所以，无论是自己摘的柿子还是在市场中买的柿子，我们吃的时候都会有点涩味，这样就会影响我们的食用，那么柿子涩嘴怎么办？柿子脱涩的方法有哪些？
柿子涩嘴怎么办？柿子脱涩的方法有哪些？
1、柿子涩嘴怎么办？
对于涩嘴的柿子我们一般都会进行脱涩处理，柿子涩是因为可溶性的单宁质会接触到我们的申请末梢，这样我就就能感觉到涩味，脱涩的技巧就是让可溶性的单宁质变成不可溶性的单宁质，这样接触不到神经末梢，这样我们就不会感觉到涩味了。
2、柿子脱涩的方法有哪些？
a、石灰水脱涩。用水将石灰调成石灰浆，等石灰浆热度降低，倒在放满柿子的缸内，再倒入清水，把缸内的柿子都研磨，三到四天后即可脱涩。
石灰水脱涩原理
柿子在缸里长时间与空气隔绝，无法进行正常呼吸，只有靠细胞内的呼吸作用，生成乙醇，乙醇氧化成乙醛，乙醛能使柿子中的单宁凝固，也就是说，单宁由溶解性变成不溶解性，因此吸水困难，咀嚼时不致破裂而迸出，所以慢慢就会脱涩。
b、温水浸泡脱涩
将柿子放入洗干净的缸或罐子里，放入40°C的温水，直到浸没柿子为止，将容器盖上盖，并用麻袋或塑料布将容器口包严实，以保持水温，浸泡约一天一晚后，可除去涩味。