提高了乳品的科学性和权威性

    今年的3月份国家颁布了卫生乳的新标准。新标准基本解决了现行乳品标准的矛盾、重复、交叉和指标设置不科学等问题，提高了乳品安全的科学性和权威性，形成了统一的乳品安全国家标准体系。乳品国家安全标准属于强制性文件将对中国乳业未来的发展和企业的竞争力产生重大的影响。 
    针对这一变化，天香公司领导小组非常重视，专门召开会议，采取多项措施应对国家乳品安全标准的变化，提高企业管理水平，增强核心竞争力。一是成立贯彻落实新乳品国家安全标准领导小组。由生产副总经理任组长，组织奶源、质量技术、生产、销售、市场等部门的人员，逐项进行学习。制订统一的学习计划，将新颂布的标准，特别是今年开始实施的标准打印下发到部门经理以上干部及生产、质检班组长，在自学的基础上，制成PPT统一组织培训，使相关人员读懂弄通，理解标准的准确含义，应用到生产销售的各个环节。二是边学边改。天香公司结合企业生产许可证的换证、正在准备进行的HACCP的认证，对照新标准的要求，能改正的逐项进行改正。首先根据《乳制品良好生产规范》，针对老厂房存在的问题，对乳品生产车间的设计和布局进行规范改造，对人、物通道分离，对乳粉车间加装了空气过虑设备；其次是改进检验项目和方法。对新增的检验项目，技术质量部搜集查找检验方法和检验设备，提前学习钻研。技术质量部会同奶源部就生乳标准要求的菌落总数进行讨论，为控制原奶质量，确定对所有奶户牛奶的菌落总数每批进行检验，按新国标调整计价体系，加大奖罚力度。三是做好执行新乳品国家标准的准备工作。奶源部针对2010年6月1日开始执行新《生乳》国家标准，召集奶户进行逐条宣讲和沟通，要求他们严格按照新的国家标准，确保奶源质量。研发人员针对2010年12月1日起实施的发酵乳（GB19302-2010）取消总固和风味发酵乳取消非脂乳固体指标的要求，开展试验，降低成本，并提前规范标签。质量体系管理人员结合国家《乳制品良好生产规范》修改完成了HACCP认证文件。
    通过学习讨论，使公司领导及相关人员熟悉了新的乳品国家安全标准的内容、意义和特点，增强了对食品安全重要性的认识，在生产和销售乳制品过程中有法可依，有章可循,心中有数。目前该公司生产和品控人员对新的乳制品国家安全标准的启用充满信心。