湘菜菜谱:原蒸五元羊肉

    《原蒸五元羊肉-羊肉》为您搜集的一道湘菜菜谱，做起来并不难，但怎么做，如何做得好吃，怎么烧菜烧出水平，是不是真正能掌握原蒸五元羊肉-羊肉的烹任技巧，还得看您根据菜谱一步步地做，一步步地发挥哦~~祝您天天美食好心情,看了这道《原蒸五元羊肉-羊肉》湘菜家常菜谱教程，赶快自己动手试一试吧。      
    原蒸五元羊肉的制作材料： 
    主料：羊肉(瘦)1000克 
    辅料：荔枝10克,桂圆10克,枣（干）10克,莲子30克,枸杞子15克 
    调料：猪油（炼制）60克,大曲酒30克,料酒15克,盐5克,味精1克,胡椒粉2克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）25克,蜂蜜50克,辣椒(红,尖,干)10克,桂皮15克,鸡油10克 
    原蒸五元羊肉的特色： 
    色泽红亮，浓香咸甜，原汁原味，滋补珍品。  
    教您原蒸五元羊肉怎么做，如何做原蒸五元羊肉才好吃 
    1.葱和姜拍破；蒜子剥去皮；红枣洗一遍，上笼蒸发剥去皮；荔枝和桂圆剥去壳洗一遍。 
    2.将带皮羊肋条肉骨剔去，烙去残存的毛，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅煮过捞出，用清水洗净血沫，放入有垫粗竹席的沙锅内，加入葱姜、大曲酒、桂皮、干红椒、水(水以没过羊肉为准)，盖上盖，在旺火上烧开，撇去泡沫，移用小火煨到八成烂取出，稍凉，切成4厘米长，3厘米宽的块，下入油锅煸出香味，烹料酒，装入汤盅内，放入荔枝、桂圆、红枣、莲子、枸杞、大蒜、蜂蜜、胡椒粉、盐、味精、清汤500毫升和原汤，上笼蒸至酥烂浓香取出，放鸡油即成。