近日，佛山市市场监管局为进一步贯彻落实上级部门关于加强学校食堂食品安全管理工作的相关要求，及时排查、化解学校食品安全风险隐患，严防食物中毒等食品安全事件发生，保障广大师生饮食安全，开展了2019年度秋季学校食堂及校园周边餐饮单位食品安全专项检查。
在检查过程中，有关执法人员将重点检查食品经营者的资质、加工场所环境卫生、食品原辅材料进货查验和索证索票、食品采购、储存管理、食品加工规范操作、餐饮具清洗消毒、食品安全加工操作过程、食品添加剂的使用等情况。
同时，佛山市市市场监管局提醒，学校也要及时组织对学校食堂进行全面检查，完善卫生设施，按规定对相关场所、设施和餐用具进行维护、保养、清洗、消毒和保洁；全面检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理处置过期、变质等不合格物品；召集食品安全管理员和从业人员培训食品安全知识，强调落实食品安全责任。严格执行餐饮服务食品安全操作规范，落实场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐具饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、留样及从业人员健康管理和培训等制度；把好食品原料采购进货关，从正规渠道进货，按规定索证索票并进行检查；不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品；不用五指毛桃等中药材煮汤，避免误采误食断肠草等有毒植物引起食物中毒；防止生熟食品交叉污染，烹饪食品时做到烧熟煮透。