古味肉粽食之香美，兼具板栗之甜美
2011/5/27 8:50:23 阅读数：657 信息分类：
火爆食品网 编辑：小单
古味肉粽隶属北系粽子，是盛行于北方并流传于南方的一中粽子，古味肉粽以五花猪肉为斩件，配以香菇，板栗等，食之香美、兼具板栗之甜美，肉质鲜嫩而不油腻。俨然有北系口味之精美！
原料：板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。
做法：板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。香菇泡水一个小时，小火微炸，加入香料煮。将五花猪肉先过油炸一下，然后捞出来用酱油和香料卤制。虾也是过油炒制一下，炒出香味。花生要煮熟了。同时，要将白糯米泡在水里大约3~4个小时，泡软备用。
将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具体的比例可以根据个人爱好，糅合在一起后，加酱料拌炒片刻，炒好以后包在粽叶里头。