粽子做法之-浇糖甜枣粽
2011/5/28 8:49:55 阅读数：697 信息分类：
食品招商 编辑：小单
【浇糖甜枣粽】
材料：
红豆1/2杯 大枣1/2杯 蜜枣1/2杯 桂圆干1/2杯 糯米5杯 红糖3大勺 熟芝麻2勺（统一用一个杯子作计量工具）
作法：
1、提前一天将红豆用水泡着，我是泡了一夜用的，将蜜枣和桂圆干切小一点备用
2、粽子叶用刷子洗刷两面，然后用剪刀剪去根部的枝干，再放入锅中煮软备用
3、糯米洗净后，倒入红豆、大枣、蜜枣和桂圆干拌匀
4、取2片煮软的叶子并列（不要完全重合，稍微留一个指头的距离），然后折成漏斗
5、用勺将米填入漏斗到与边缘口有一点距离，注意不要包太满、并且要压紧一点
6、将边缘口的一个边压下来，然后把叶子盖下来包住顶部，在顺着把叶子包完
7、取一根绳子将粽子的几个角捆好打结即可，要捆紧一点煮的时候才不容易散开
8、锅内倒入大量的水烧开，放入粽子中火煮约1个小时，水要没过粽子才行
9、食用前淋上一些糖浆再撒上芝麻碎即可。
糖浆的制作法：
1、取一小锅内烧一点点清水
2、水开后将红糖（黄糖、黑糖）放入锅内，用勺不停搅拌，熬成糖浆，不要熬太稠
3、将熟芝麻装入密封袋封好，然后用擀面状将芝麻碾成芝麻碎即可