花园下午茶之水晶虾饺
2011/6/3 8:41:59 阅读数：762 信息分类：
食品招商 编辑：小单
出去吃早茶时必点的就是虾饺了,回家自己试时难成功的也是它.对它是又爱又恨!终于,今天做出成功的虾饺,时间来和大家共享!
材料:
虾饺皮
虾饺粉:100克
玉米淀粉:20克
盐:1/2小勺
滚水120克
虾饺馅
冻虾:30只
调料:
盐:1小勺
姜(或蒜)粉:1大勺
料酒:2大勺
做法:
虾解冻, 去壳, 剁成泥,加入调料拌匀,待用.
虾饺皮干材料混合均匀,慢慢注入滚水,边用筷子搅拌,至成团.这时看上去很粗没关系.
盖上盖子闷5分钟后,取出揉至光滑.
切成小块,每次取出3小块来,擀薄.
象包饺子一样包好.
蒸锅内放盘子,垫纱布,再垫菜叶.(为了防粘)
摆入虾饺,大火蒸5分钟 ,(怕不熟,蒸6-8分钟),取出装盘.