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质地滑嫩的水蛋蒸鱼片

2011/6/10 8:43:10　阅读数：752　信息分类：食品招商　编辑：小单

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    原料鸡蛋4只，青鱼肉200克，青葱1根，香菜1棵，冷开水200克，精制油45克，盐、生抽王酱油适量。
    制作(1)鸡蛋打入碗内，放盐，加冷开水搅调均匀，然后倒入深边平底的蒸蛋盘内。(2)青葱洗净切成葱花，香菜洗净斩碎。(3)青鱼肉切成片，用少许精制油拌匀，倒入蛋盘内拌匀，上锅隔水蒸熟。蒸蛋出锅时淋上熬制的精制油，放生抽王酱油，撒下香菜茸、葱花即可上桌。
    特点质地滑嫩，淡爽芳香。