主料：豆腐一块半，豌豆胡萝卜丁少许。 佐料：葱、姜丝、味素、花椒水，酱油，白糖各少许。 做法： 1、把豆腐切成小方丁用开水烫一下; 2、锅内放油葱、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水，酱油，白糖。加少量的水 3、烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。