西兰花是我们日常生活中常见的一种蔬菜，很多人都喜欢一次性买很多食材囤在冰箱里，但是买来后放置时间过长的话，西兰花会慢慢的变黄。那么，西兰花变黄了还能吃吗？西兰花变黄有毒吗？一起来看看吧！
西兰花变黄了还能吃吗
西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长没有受到光照无法产生叶绿素，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。西兰花如果是刚变黄还是能吃的，只是口感不怎么好，且营养价值也会大打折扣，可以将西兰花放到热水中煮一下，颜色可以稍微变绿点。如果变得过黄或者过软，说明西兰花可能已经腐烂了，这个时候建议千万不能吃，因为腐烂的西兰花含有某些物质，吃了后对身体会有很多副作用。
西兰花变黄有毒吗
西兰花一般刚变黄不太影响西兰花的食用，是没毒的。如果西兰花的颜色变得过黄或者过软，那这样的西兰花很可能已经腐烂了，而且会对我们的身体健康造成影响。
西兰花怎么保存不变黄
1.用纸张或者透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后竖立着放入冰箱的冷藏室，大约可以保鲜一周左右。
2.先将其撕成小朵，用淡盐水浸泡约5分钟，去除上面的灰尘及虫害，再用水冲洗干净，沥干，放入沸腾的盐水中烫熟，捞出晾干后直接烹调，或者装入保鲜袋、放入冰箱中冷藏保存。
食用西兰花的禁忌
1.牛奶
喝了牛奶之后，再吃西兰花，会影响人体对钙质的消化吸收。两者同食会降低营养价值。
2.西葫芦
西兰花含有丰富的维生素C，而西葫芦中含有的维生素C分解酶，如果两者同食会影响机体对维生素C的吸收，降低西兰花的营养价值。
3.动物肝脏
如猪肝、鸡肝、牛肝等。西兰花中含有丰富的膳食纤维，如果和动物肝脏同食容易与动物肝脏中的铜、铁、锌等元素发生反应，形成难以被人体消化吸收的物质，进而影响机体对影响的吸收。
看完以上的介绍，相信大家对西兰花变黄了还能吃吗的相关知识已经有所了解了。西兰花变黄了还能吃，但是得根据情况而定。而西葫芦和动物肝脏等食物，是不宜和西兰花一起食用的。