为夯实食品生产企业（含小作坊）食品安全工作主体责任，河南省开封市市场监管局运用“七强化七到位”，一手抓好疫情防控，一手抓好复工复产和食品安全监管，切实做好食品生产企业疫情防控、复工复产、食品安全监管工作 “两手抓，两不误”，坚决打赢疫情防控阻击战和经济发展保卫战，体现市场监管人的担当和作为。
强化企业主体责任到位。复工食品生产企业（含小作坊）要严格履行主体责任，成立由主要负责人牵头的疫情防控领导小组，研究制定本企业疫情防控工作方案和复工复产实施方案，细化落实到车间、班组，明确各级责任人，确保复工复产有计划、有预案，防控措施落实到位，严防疫情发生，要全面配合当地政府、街道、社区的防控工作要求，落实疫情防控情况报告制度。
强化人员管控到位。结合公司订单合理安排选择复工人员，人员尽量采用就近召回原则，要通过网络、电话等方式逐一排查员工情况，如实记录排查结果，健全完善企业人员档案，做到一人一档。复工后，要严格落实从业人员健康管理制度，每天上下午两次做好体温检测工作，并建立员工个人健康档案。所有进入生产加工场所人员必须洗手更衣消毒、着工作服、戴口罩、戴头帽，清洗、烘干、酒精消毒手部。要加强疫情防控知识培训和宣传，做到先培训再上岗。一旦发现有发热、乏力、干咳等症状的员工，立即停止工作，并及时向政府有关部门报告。
强化防护用品配备到位。企业要根据员工实有数量，提前配足口罩、消毒液、酒精、洗手液、红外体温检测仪、专用垃圾桶等防护用品，物资储备不少于10天用量，并后续能够持续供应。
强化卫生管理到位。复工前企业要加强内部工作场所疫情防控消杀工作，列出明细表，形成日台账，每天分时段、分区域登记消杀时间及剂量、操作人员等主要信息，确保、无死角。
强化生产过程控制到位。要严把原料质量关，严格执行原料进货查验记录制度，严禁采购和加工野生动物、不明来源的活体动物和动物源性食品原料，病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类及其制品。要做好加工过程暂存物料的防护工作，避免长时间裸露，防止在进入生产流程前被污染；严把生产过程关，严格按照生产工艺要求组织生产；严把出厂检验关，出厂产品批批检验合格。
强化环境消杀到位。企业应做好厂区、员工宿舍及周边环境的消杀工作，应当保持环境整洁卫生，每天定期消毒，并做好清洁消毒记录。
强化食堂管控到位。疫情防控期间，单位食堂工作人员和就餐者应佩戴口罩，采取错时就餐，保持人员间隔1米以上。建议实行简约配餐、分散用餐。制作固定菜式搭配的快餐式盒饭，使用一次性餐盒，提前订餐备餐，用餐时即取即走，避免取餐排长队等人员聚集情况，用餐人员分流到各自办公室用餐。餐桌椅使用后进行消毒，餐具应高温消毒。
开封市各县区市场监管局局加强组织领导，强化责任担当，紧密结合各地实际，把复工复产后及“3·15”期间食品安全监管工作落实落细落到位。在监督检查中，坚持问题导向和底线思维，及时发现问题，快速反应处置，严厉打击各类违法行为，切实保障食品安全，坚决打赢疫情防控狙击战。