网格化监管，落实责任。井冈山市市场监管局按网格责任区域划分为6个工作组，分组分片对辖区内开业的餐饮店进行拉网式巡查，逐户签订开业承诺书，要求餐饮单位全面落实疫情防控主体责任，从业人员健康上岗，严格早晚消毒、佩戴口罩、体温检测等防控措施。
常态化巡查，保障安全。每天在用餐时段对各餐饮单位加密巡查频次，督促餐饮经营者佩戴口罩、手套等防护用品上岗，严把食材准入关，严格按照餐饮操作规范的要求做好环境清洁消毒，杜绝加工过程的交叉污染；对进店顾客进行体温检测等防控措施，劝阻顾客在餐厅内聚集用餐，做好外卖分餐服务。
智能化培训，提升技能。引导餐饮服务人员参加省市场监管局组织的食品安全网络培训，切实做好餐饮单位疫情防控和食品安全教育培训工作，使从业人员熟悉掌握疫情防控和食品安全知识，提升疫情防控期间餐饮服务食品安全技能， 为广大复工人员饮食安全保驾护航。截至目前，共出动执法人员120余人次，签订开业承诺书200余份，引导餐饮服务人员参加培训30余人次。