芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用能预防心脏病、高血压、心动加速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等。
主料：
蘑菇(鲜蘑)100克、芦笋200克、百合50克
调料：
姜5克、盐2克、白砂糖2克、香油1克、淀粉15克、色拉油15克
制作：
1、姜洗净切片;
2、百合掰成小片备用，淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;
3、蘑菇洗净抹干水，切片;
4、芦笋取嫩处，洗净切2厘米长段，入开水锅中煮2分钟，捞起用清水浸冷，沥干水;
5、锅架火上，放油烧至五成热;
6、煸香姜、蘑菇，再下芦笋炒数下，放入百合;
7、加入精盐、白糖、香油，炒几下，勾芡即成;