就像猪肉不知道自己会被口罩打败，成为2019年火热的产品，螺蛳粉也不知道自己竟然在2020年初屡次登上新浪微博热搜榜，成为和口罩一样的硬通货。
从2月初开始，“螺蛳粉”这三个字开始频频爆上热搜，席卷微博、朋友圈等社交平台。网购预售期从过年一直排到4月份，万千消费者催促厂家快速发货。
而在线下，螺蛳粉的销售更是热火朝天，多家商超被一空，城市写字楼的螺蛳粉外卖高涨58%……这一款柳州特产已经成为市场新宠，爆发出不可小觑的消费潜力！
螺蛳粉究竟有多红？
2月10日，“淘宝一哥”李佳琦做了首日复工直播，26000箱螺蛳粉上架2分钟内迅速秒光。
2月25日，“民怨沸腾”下，柳州加班加点生产螺蛳粉的场景上了央视新闻。为缓解企业用工紧张等问题，柳州不仅积极出台措施，促使原材料生产企业复产复工，并组织招募志愿者保障市场供应，足以看出国人对之爱之深，盼之切。
2月21日，淘宝专门发博称要帮粉丝实现#螺蛳粉自由#，转发10次即可送一份螺蛳粉，臭不封顶。短短几天，这条微博的浏览量超过1600万，分享31万次，也就意味着淘宝需要送出3.1万份螺蛳粉。
越来越多的明星、美食达人开始在微博和B站上安利螺蛳粉，各种“吃播”视频接踵而至，激发了许多网友的感官好奇和体验诉求，让螺蛳粉一跃成为美食界的新晋“网红”。
从街边小吃到网红产品，螺蛳粉的爆红之路！
2011年3月，柳州螺蛳粉在北京朝阳门外大街开业，一大批名人开始晒吃螺蛳粉，形成名人效应。
2012年5月，大型美食纪录片《舌尖上的中国》集《自然的馈赠》播出，介绍了柳州螺蛳粉的重要原料：酸笋，柳州螺蛳粉一夜走红，开始登上全国舞台。
同时，各种形式的螺蛳粉在市场上探索与追求。实体店遍地开花，预包装柳州螺蛳粉开始暂露头角。
2015年至今，一碗鲜、爽、辣、酸、烫的螺蛳粉成为“网红”，实体与互联网与形成齐头并进的局面，更是成为了阿里巴巴米粉特产类销售排名的爆款网红。
地方特色千千万，为何螺蛳粉能够成为网红级食品！
首先，酸辣口味迎来忠实粉丝。据2019淘宝吃货大数据显示，臭豆腐、臭酸笋、螺蛳粉、臭鳜鱼等“臭味”食物销量上涨。除了反差性风味，“鲜、爽、辣、酸、烫”的特点也激发着吃货的食欲。记者在几大主流品牌的官方旗舰店看到，20元内吃上一碗螺蛳粉，性价比高，成为“宅家一族”青睐之物：好吃、便宜、方便。
其次，“臭”味引争议，互联网助推螺蛳粉成网红产品。作为原本名不见经传的地方小吃，柳州螺蛳粉的成功逆袭绝非偶然。它本就是“自带话题”的体质，“臭与香”两个极端的风味聚集在它一物之上，独特的味道给大众带来强烈的味觉记忆冲击：一来让人一试难忘，二来让人为之上瘾。
然后，开创预包装形式螺蛳粉深受大众接受。此外，相对于很多速食产品，预包装螺蛳粉口味还原度较高，而且改良过的螺蛳粉也能适应全国大多数地区的饮食口味要求。
，政府大力支持和制定行业标准。螺蛳粉迅速火爆后，2015年柳州市有关部门出台了《柳州螺蛳粉地方标准》和《预包装柳州螺蛳粉地方标准》两项标准。通过“螺蛳粉进京”、“百城千店”、“中央厨房”等项目建设，柳州螺蛳粉在国内外的实体门店数量快速增长。
作为一张城市名片，螺蛳粉显然已经成为新一代“网红”单品。如今，随着疫情逐渐走向稳定，生活重新回归正常，1亿人齐呼的“螺蛳粉自由”，也将很快实现。期待全网一起“嗦”粉的震撼场面！