同时这也是继2019年推出“酸甜苦辣”巧克力后的又一新动作。
咸味来源于海盐
天猫旗舰店线上
据了解，好时咸味巧克力的咸味源于海盐，并搭配柠檬和牛奶添加。目前，该产品已在好时天猫旗舰店上，4块35克装产品售价为79.9元。
近两年，好时一直在非传统甜味领域布局。2018年，好时宣布以 4.2 亿美元收购美国零食品牌 Pirate Brands，该品牌有名的产品是芝士味的泡芙球 Pirate’s Booty。
2019年初，好时针对中国市场就推出了酸甜苦辣系列巧克力。四款产品以青青苹果、荔枝玫瑰、浓醇咖啡、柚子辣椒四种口味，分别代表人生的“酸、甜、苦、辣”不同时刻。
如今好时巧克力的销售范围已超过70个国家，年销售额更是超过2亿美金。虽然近年来，中国市场的业绩并不尽如人意，但好时依旧对中国寄予厚望。
不说欧美等发达市场，即便相较于同属亚洲地区的日本和韩国来说，中国市场的消费体量也远远落后，但从另一方面也证明了中国巧克力市场还有巨大的可开发潜力。因此，近年来好时在中国市场也是动作不断。
咸味零食市场有多大？
早在之前，英敏特研究曾表明，亚洲着全球五分之四的咸味零食创新。
英敏特全球新产品数据库的数据显示，中国是咸味零食创新领域的领头羊，中国市场推出的新品数量占据2018年全球咸味零食新品总数的11%。美国以8%的新品发布占据第二名的位置，其次为印度7%，印度尼西亚和日本各5%——以上即全球五大咸味零食创新大国。
中国同时也是全球的咸味零食消耗国：英敏特预计2018年中国零食市场总零售量达到552.1万吨。之后分别为美国375.4万吨，印度130万吨，日本58.2万吨和墨西哥55.7万吨。
对此，英敏特食品和饮料平台洞察总监Marcia Mogelonsky表示：“零食品类在全世界范围都是非常值得关注的，尤其是亚洲这个极具潜力的市场。全球五个咸味零食创新大国有四个在亚洲。亚洲地区尤其是中国，目前正着全球零食行业的发展。”
全球零食行业迅速发展的原因之一在于地区间的口味大迁徙。以巧克力口味的咸味零食增长为例，这一品类在美国流行，而现在在亚洲的流行趋势更甚。
英敏特全球新产品数据库显示，巧克力早在2000年就以咸味零食的形式在美国出现。到了2018年，日本（12%）已超过美国（8%），推出了更多巧克力口味的咸味零食。
从区域的视角来看，2018年亚太地区新推出的巧克力口味咸味零食数量占该品类新品总量的58%，其次是欧洲、中东、非洲地区（19%）以及北美地区（10%）。
“消费者从不同的传统、原材料、菜单和配方中汲取灵感，因此零食口味也从其发源地开始，影响力持续延伸至其他市场。巧克力（可以是黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、纯巧克力或混合型巧克力）进入咸味零食领域，开创了全新的咸甜口味。作为一个受到全球消费者喜爱的品类，巧克力很好地提升了咸甜口味在全世界的流行度，尤其是近在亚洲地区。”Marcia继续说道。
新奇的口味组合
更能吸引国内消费者
口味创新是推动零食行业发展的重要环节，亚洲消费者似乎对咸甜口味零食越来越感兴趣。
的确，英敏特研究表明五分之二（40%）的印尼城市消费者愿意尝试咸甜口味的食物，而一半（50%）的中国城市消费者对异域风味（例如咸甜口味）的零食产品很感兴趣。
“零食行业的竞争愈演愈烈，品牌想要脱颖而出就需要推出全新的、令人惊喜的产品。探索不同风格的口味组合可以让产品变得有趣，尤其是将新奇的元素带给消费者。对于亚洲的生产商来说，找到甜味和咸味之间的完美平衡能够有助于产品的成功——特别是在亚洲消费者对这一口味组合非常热衷的当下。”Marcia总结道。