近日，绝味食品发布2019年年报：2019年实现营业收入51.72亿元，同比增长18.41%；实现归属于上市公司股东的净利润8.01亿元，同比增长25.06%。
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鲜食类占营收9成，包装食品下滑
目前，绝味食品的产品线已涵盖了多类肉制品、素食等，形成了“以卤制鸭副产品等卤制肉食为主，卤制素食、包装产品、礼品产品等为辅”的近200个品种的丰富产品组合。
可分为鲜货产品和包装产品两大产品群，其中鲜货产品包括“招牌风味”“黑鸭风味”“酱鸭风味”“五香风味”“藤椒风味”等系列；包装产品包括“简装系列”“精装系列”“礼品系列”等系列。
具体来看，2019年卤制鲜食类产品实现营收49.14亿元，同比增加16.，其中禽类制品达39.27亿元，比去年同期增长15.31%；包装产品实现营收947.35万元，同比下降了27.19%；其他产品实现营收0.80亿元，同比增加495.87%。
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华中地区发展稳健，华南增速快
资料显示，绝味食品采取“一个市场、一个生产基地、一条配送链”的生产经营模式，业务范围覆盖北京、上海、广东、湖南等30个省市。2017年起，绝味食品已陆续进驻新加坡、加拿大等地；2019年拟总投资4亿日元（约合2708万元人民币）在日本设立全资子公司。
其中，华中、华南及华东地区是绝味食品营收的三个区域，2019年分别实现营收12.64亿元、10.31亿元和12.79亿元，同比增加10.83%、39.42%和14.23%。
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2020年：渠道精耕，管理转向战略性赋能
靠着“跑马圈地，饱和开店”的策略，绝味食品近几年的门店数量呈爆发式增长，两年时间，门店总数已由2017年底的9053家发展至2019年底的10954家。绝味食品表示，2020年是绝味食品规划的“第三个五年计划”的收官之年，其公布了三大发展战略。
一、加强渠道精耕，实现营销布局的深度覆盖。积极推进“深度覆盖，渠道精耕”的营销策略，实现“复合式饱和开店”。通过重新深化商圈布局，对各区域实现更深层次、更高质量的市场覆盖。同时，进一步细化渠道分类，针对各级渠道实施精准营销策略，不断创新营销活动，积极拥抱新业态、新渠道、新媒体，全要素提升单店营收，提升品牌势能。
二、提升供应链运转效率，推动实现柔性生产。将进一步优化工厂布局，围绕五大集约化平台实现全国工厂的合理布局；对现有设备实施技术改进，提升自动化水平，进一步提升生产效率，保障产能；积极开展主要原材料的战略囤货，降低采购成本，保障公司原料供应。
三、深化组织变革，打造可持续成长的组织功能体系。推进管理总部由“服务型组织”转变为“战略性赋能型组织”，提升战略作用；稳步推进战区改革，强化战区组织功能，改变战区作战模式，提升作战能力。