中国奶酪行业迎来了一位重量级"选手"--伊利妙芝口袋芝士。
近日，伊利推出的"口袋芝士"被各大社交平台频繁刷屏，引发行业内的广泛关注和热议。据悉，其为伊利旗下成人奶酪零食品牌【妙芝】的一款全新产品，旨在瞄准成人即食奶酪市场，专为成年女性消费者打造，满足"大人的点心时刻"消费场景。
伊利妙芝这款"口袋芝士"有何特别之处，为何热度不断裂变？
剑指更具潜力的奶酪市场
奶酪，在国内更多被叫做芝士，是以奶类为原料，制作过程中加入凝乳酶，使其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。大概10公斤的牛奶，才能"浓缩"出1公斤的奶酪，含有丰富的蛋白质和钙。
由于其营养价值高，自然而然，位于乳品消费金字塔的顶端。这也是为何，在美国、澳洲、英国等西方发达国家酪消费量占原奶消费量的50%以上，并仍在持续提升；在日本、韩国奶酪消费量占比也在逐年提升，呈现超越液态奶态势。
举例来说，日本奶酪消费量占比从2005年的22.9%提升至2018年的29%,液态奶从05年的55.8%下滑至18年的42.7%,而中国2018年奶酪消费量占比仅为2.4%。中国拥有14亿人口，且购买力在不断提升，社会消费品零售额在2019年首超美国，成为全球大消费市场。另外，半熟芝士蛋糕、芝士夹心饼干、芝士脆片……近两年芝士口味在零食界备受追捧，也从侧面发映出成人对"奶酪零食"的迫切需求。因此可以判断未来中国奶酪零食市场拥有无限潜力。
品类的潜力增量与市场的巨大存量，相互赋能。在此背景下，伊利推出专为成人打造的即食奶酪产品--口袋芝士，抢夺成人即食奶酪市场，成人即食奶酪品类创新，洞察力极强。
开创成人奶酪领域新赛道
一般而言，在中国市场，奶酪更多是针对儿童群体，以其丰富的蛋白质等营养物质备受家长青睐。因受众群体为儿童，营养属性成为突出卖点。
那么，此次伊利推出的成人奶酪，会有何不一样？
与儿童相比，成年人对奶酪需求的优先级不同，而首要来自于情感需求。现如今，人们压力日趋增大。尤其以女性为主，既要应对工作中的难题，还要面对照顾家庭的琐碎，通过多种方式释放工作和家庭产生的疲惫显得尤为重要。伊利妙芝这款奶酪零食产品主打给人提供"陪伴感"的情感牌，营造创新消费场景，以其细腻的质地、顺滑醇厚的口感、及多样化的口味，给与消费者每一个点心时刻的享受与满足，带来愉悦自我的感受。
"口袋芝士"的名字，明显道出了产品的又一大亮点。农夫山泉、加多宝、元气森林……众多饮品食品企业纷纷推出小包装产品，方便携带，随时可享，一次性可使用完，消费者十分追捧。伊利此次推出的妙芝口袋芝士新品，包装小巧便捷，一支仅18克，打开即食，食用场景更加多元化，随时随地可享用。
面对"营养过剩"的成年世界，健康养生成为成年人的消费偏好，"刚刚好"视为其食用需求，这也是小包装产品受到追捧的另一个原因。而奶酪恰恰又给人"高热量"的刻板印象，因此伊利这次特意标注了口袋芝士的热量，减少消费者对奶酪品类高热量认知的食用障碍，一支口袋芝士只相当于半个苹果的热量，满足营养需要，也不会有任何心理与身体的负担。
除此之外，口袋芝士小清新高颜值的外包装，符合90后和95后主力消费群体"颜值控"的审美。口味上，更是率先推出了时下深受年轻女性消费者喜爱的网红口味--芝芝奶盖和白桃乌龙，将浓郁的奶盖和清爽的白桃乌龙茶味道神似还原，用流行口味赋能，加上细腻顺滑的芝士口感，相信定能征服消费者的五官感受，带来优质体验。
成为伊利下一个重要培育品类
纵观全球乳品发展历史，同时参考亚太区日韩市场的乳品发展趋势，奶酪是乳制品发展及升级的必要品类选择，是乳品高端深加工技术的体现。伊利，已经看到中国乳品消费升级的趋势，作为中国乳品，便有责任和担当，中国乳品行业不断向前发展。
由于中国奶酪的食用量及渗透率相比液态奶和酸奶还有极大的发展空间，伊利集团已经将奶酪作为下一个增长动力的重要培育品类。
近两年，伊利在奶酪品类动作频频。2018年至今，伊利已经推出儿童奶酪棒、马苏里拉芝士碎、妙芝口袋芝士、芝士片和淡奶油等多款奶酪即食类、佐餐奶酪类及乳脂类产品，搭建出丰富的奶酪产品矩阵。同时，基于对新西兰第二大乳制品合作社-威士兰乳业的收购，伊利已向中国消费者提供牧恩黄油等其他乳脂类产品……
对于奶酪品类的未来，伊利将致力于奶酪品类消费者洞察，为中国消费者提供营养、美味、创新的品质产品，今后将在奶酪品类发力带来更多创新。