天山乌梅为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实，春、夏间果实近成熟时采摘。果肉柔软,椭圆形,内含淡黄色种子1枚,天山乌梅以个大、体重、肉厚、完整、为佳。
著名的历史典故“望梅止渴”：魏武帝曹操带兵行军途中，天气炎热找不到水源，士兵们都口渴难忍。曹操情急之下想了个妙法传令说：“前面有一大片梅林，有很多梅子又酸又甜，可以解渴。”士兵们听了，口中酸水流出来了。乘此机会，大军终于赶到了有水源的地方。唐朝罗隐有诗赞曰：“天赐胭脂一抹腮，盘中磊落笛中哀。虽然未得和羹便，曾与将军止渴来。”
产品特点：甜中稍带点酸，营养丰富，是上乘的果品。乌梅是碱性食品，因为它含有大量有机酸，经肠壁吸收后很快转变为益人气的咸性物质。根据"血液碱性者长寿"的说法，选择抗衰老食品时，乌梅当之无愧。运动和劳动之后，由于肌肉内堆积了过量的酸性物质，因而感到疲倦。如果吃一些乌梅，能有效地分解存在于肌肉中的乳酸、焦性葡萄糖酸等疲劳物质，而使体力很快恢复。此外，乌梅还含有果酸等纤维物质，具有通便之功。常食乌梅可以健康长寿。
营养价值：梅果营养丰富，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质。其中含有的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮极有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行，可防止心血管疾病的发生。
产品功效：
1、防老化。吃乌梅会刺激腮腺的分泌，而这种能预防老化。
2、清血。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。
3、增加能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。
4、保护消化系统。乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。
5、消除疲劳。吃一个乌梅，倦意很快就会消除。
6、消除。乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。
7、增进食欲。若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。
食用方法：乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。
温馨提示：人到中年，常有户膀酸痛的户凝症，医学上叫"五十户"。顾名思义，"五十户"是中老年的通病。其产生原因主要缺乏柠檬酸，血液中的乳酸过多，使血液酸性化，造成户凝和脖颈僵硬，而要补充柠檬酸，吃一些乌梅可收到效果。【火爆食品饮料招商网：陈宇兵】