夏季糕点食品易产生微生物污染、过氧化值超标、滥用食品添加剂等问题，同时端午节期间绿豆糕、粽子等节令食品进入生产消费旺季，安全隐患随之增加。为防控风险，保障节日期间糕点产品质量安全，近日，黄山市市场监管局组织开展了为期一个月的糕点产品专项监督检查。
市局结合当前正在开展的夏季食品专项整治行动，组织检查人员深入企业的生产车间、原辅料库、成品库，全面检查原料进货验收记录、生产过程控制记录、食品添加剂使用记录、出厂检验和销售记录以及生产环境卫生条件和产品包装标签等，并重点关注是否有使用过期原料或回收原料加工食品，超范围、超限量使用食品添加剂，添加非食用物质，菌落总数、大肠菌群、霉菌超标、致病菌检出或超标，标签标识不规范等违法违规行为。在检查时要求生产者严把原料进货查验关、生产环境卫生关、生产过程控制关、出厂检验关、储存和销售关，切实履行主体责任。并根据检查情况开展专项监督抽检，抽检与国抽、省抽相结合，检测指标突出菌落总数、大肠菌群、霉菌、过氧化值、酸价和食品添加剂等安全指标。
此次专项整治共检查44家糕点生产企业，79家糕点生产小作坊，共抽检了糕点样品83批次，不合格11批次（3家生产企业和2家小作坊），立案查处5家糕点生产单位，有效地提升了我市糕点产品的质量安全水平。