拿好奶卡去小菜场的发奶点，老阿姨用笔勾一下当天的日子，给一瓶当天的牛奶。对于许多90年代之后出生的人来说，或许已经很难感受到牛奶的珍贵。牛奶，从“珍贵营养品”到“大众营养饮品”，从“订奶难”到“随心订”，在中国乳业博物馆中的众多展品，为你讲述上海人喝牛奶的变迁。
从“喝奶难”到“有奶喝”
牛奶，是蛋白质和钙的供给源，是一种接近完善的全价营养食品。近六十年，牛奶大致经历了3次深刻的变化：上世纪70年代之前的珍贵地位到80年代开始，成为普通人生活中的抢手时髦品，再到上世纪90年代中后期开始，上海的牛奶供应逐渐满足了是大众的需求，人们购买牛奶的方式也发生了很大的变化。
上世纪九十年代末期，在上海市政府的扶持下，牛奶年产量突飞猛进，在1995年，已经达到22.46吨的产量。超过200万瓶鲜牛奶让牛奶的供求进入平衡状态， “喝奶难”一去不复返。
购买牛奶越来越方便
中国乳业博物馆也在展馆里展示了上海送奶工当时的标配。那一辆自行车加一个简易的保温袋，让人们的记忆一下子又回到了过去：骑自行车的送奶工，在天蒙蒙亮的时候，用一瓶鲜奶换下空奶瓶。
现在，购买牛奶的渠道越来越方便，除了超市与便利店，光明乳业（600597）也开发了线上订奶平台，新鲜的奶制品从此在家就能获得。
从“有奶喝”到“喝好奶”
玻璃的牛奶瓶是早期喝牛奶的标配，特殊的包装既了牛奶的新鲜，也成为一代人的记忆。20世纪90年代初期，光明乳业顺应市场需求，进口大量设备，在中国推出“小房子”包装的鲜奶，简单便捷的包装加速了牛奶成为大众营养品的速度，牛奶走进千家万户，伴随更多人的成长。
中国乳业博物馆中，有一开始的消毒锅，还有巴氏消毒法演示设备，这些灭菌设备都展示着当时的杀菌技术。其中巴氏消毒法因其杀灭有害菌群的同时还能大程度保存营养成为鲜牛奶的主要杀菌方式。
光明乳业为了保存更多的活性营养，将巴氏消毒法的温度控制在75℃，如此条件下得到的优倍鲜牛奶，成为了营养牛奶的典范。
光明乳业追求更高品质
今天，光明乳业依旧对更高品质的牛奶有着不变的追求。十年前引进WCM体系，严格把控牛奶生产从牧场到销售的所有质量，积极开展具有学科交叉和技术创新特色的乳业相关科学研究，为消费者提供更多更优质的乳产品。
同时，光明乳业也积极完善线上订奶平台的流程，牛奶的生产与供应发展到今天，不再仅仅局限在让消费者“有奶喝”，更要“喝好奶”，还要“随心订”。